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    豚肩ロースの柔らかチャーシュー

    豚肩ロースの柔らかチャーシュー
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    • 投稿日2016/06/09

    • 更新日2016/06/09

    • 調理時間50分(漬け込み時間を除く)

    チャーシューをおうちで手作り。 出来たてが一番おいしいですが、冷蔵保存して色々アレンジも◎ 冷めても美味しいです。

    材料

    • 豚肩ロースブロック
      500g前後
    • 塩
      2g
    • A
      醤油
      大さじ4
    • A
      はちみつ
      大さじ2
    • A
      にんにくすりおろし
      10g
    • A
      タマネギすりおろし
      50g(1/4個分)
    • A
      サラダ油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    竹ぐしを刺して赤い汁が出てきたらさらに５分くらい加熱してください。

    • 準

      タレＡはすべてジップロックに入れてなじませておく。

    • 1

      肉は味のしみ込みを良くするため、フォークで穴をあけ半分にカットしたら、塩をすりこんで１時間置く。（写真は肉１キロ分です。）

      豚肩ロースの柔らかチャーシューの工程1
    • 2

      １の肉の水分をキッチンペーパーで拭きとり、たれの入ったジップロックに入れて軽くもみこみ、３時間以上冷蔵庫におく。

      豚肩ロースの柔らかチャーシューの工程2
    • 3

      オーブンを２００度に予熱を入れ、タレを軽くきってから４０分焼く。 途中美味しそうな焼き色がついたら焦げないようにアルミホイルをかぶせる。 竹ぐしを刺して透明な汁が出たらＯＫです。アルミホイルに包んでそのまま冷ます。

      豚肩ロースの柔らかチャーシューの工程3
    • 4

      タレは鍋に入れて沸騰させ、小瓶に入れて保存する。

      豚肩ロースの柔らかチャーシューの工程4
    レシピID

    140285

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    野島ゆきえ
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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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