主食
秋鮭ときのこの炊き込みご飯
投稿日2016/09/19
更新日2016/09/19
調理時間40分
鮭ときのこの美味しい組み合わせ。すだちをしぼって、香りいい炊き込みご飯です。 炊飯器でも、お鍋でも作れるレシピです。
材料4人分
- 米2合
- 鮭(甘塩)2切れ
- しめじ1/2パック
- まいたけ1/2パック
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1
- 昆布5㎝四方1枚
- すだちお好みで
作り方
ポイント
鮭は骨に気をつけ、粗めにほぐすと食べ応えがあります。
- 準
きのこは石づきをおとし、小房にほぐす。
- 1
鮭はフライパンで両面焼きつけ、皮を取る。
- 2
【炊飯器の場合】米を研いで炊飯器に入れ、酒、醤油を入れる。水を２合の目盛まで入れて昆布を乗せ、鮭、きのこをのせて普通に炊く。
- 3
【お鍋の場合】米を研いでお鍋に入れ、酒、醤油を入れる。水を３４０ｃｃ入れて軽く混ぜ、昆布、鮭、きのこをのせて蓋をし、強火にかける。 沸騰したら弱火に落とし、１５分火にかける。火を止めて５分蒸らす。
- 4
鮭を取り出し、骨を取り除き粗くほぐしまた戻してざっくりと混ぜる。 茶碗によそい、すだちを添える。
レシピID
142927
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
