秋鮭ときのこの炊き込みご飯

Name: 秋鮭ときのこの炊き込みご飯
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 米 2合; 鮭(甘塩) 2切れ; しめじ 1/2パック; まいたけ 1/2パック; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1; 昆布 5㎝四方1枚; すだち お好みで

2016.09.19
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主食

鮭ときのこの美味しい組み合わせ。すだちをしぼって、香りいい炊き込みご飯です。
炊飯器でも、お鍋でも作れるレシピです。

調理時間：40分

材料4人分

	米	2合
	鮭(甘塩)	2切れ
	しめじ	1/2パック
	まいたけ	1/2パック
	酒	大さじ1
	醤油	小さじ1
	昆布	5㎝四方1枚
	すだち	お好みで

作り方

下準備	きのこは石づきをおとし、小房にほぐす。
1	鮭はフライパンで両面焼きつけ、皮を取る。
2	【炊飯器の場合】米を研いで炊飯器に入れ、酒、醤油を入れる。水を２合の目盛まで入れて昆布を乗せ、鮭、きのこをのせて普通に炊く。
3	【お鍋の場合】米を研いでお鍋に入れ、酒、醤油を入れる。水を３４０ｃｃ入れて軽く混ぜ、昆布、鮭、きのこをのせて蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火に落とし、１５分火にかける。火を止めて５分蒸らす。
4	鮭を取り出し、骨を取り除き粗くほぐしまた戻してざっくりと混ぜる。茶碗によそい、すだちを添える。

ポイント

鮭は骨に気をつけ、粗めにほぐすと食べ応えがあります。

このレシピのキーワード: 炊き込みご飯 マイタケ塩鮭秋鮭炊き込みご飯・混ぜご飯しめじ

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