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フライパンで作る揚げ出し豆腐

25

2017.01.30

分類副菜

調理時間: 25分

ID146072

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

揚げずに作れる揚げ出し豆腐です。
フライパンで作るから簡単で後片付けもラクチン、なのにちゃんと揚げ出し豆腐です。

フライパン 和食 揚げ焼き 薬味 揚げ出し豆腐 ヘルシー 木綿豆腐 おふくろの味 出汁 豆腐 大根おろし トッピング 和食の基本 基本の和食 あん 簡単

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材料
豆腐 1丁
片栗粉 適量
【あん】
だし 200cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
A
片栗粉 大さじ1/2
A
大さじ1/2
大根おろし・ねぎ・生姜など お好みで
サラダ油 大さじ3
作り方
Point!
豆腐の水分はしっかりとペーパーで拭きとり片栗粉をつけたら、すぐに揚げ焼きしてください。
  1. A

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1/2

    は混ぜて水溶き片栗粉を作る。
    バッドに片栗粉を適量入れる。
  2. 豆腐は6~8等分してキッチンペーパーで包み、15分ほど自然に水切りする。
  3. あんをつくる。鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、A

    片栗粉 大さじ1/2、水 大さじ1/2

    を入れてとろみをつける。
  4. フライパン(直径約18㎝使用)にサラダ油大さじ3を入れて中火にかける。
    水切りした豆腐の水分をキッチンペーパーで再度しっかりとふき取り、バッドに入れた片栗粉を全面つけてから余分な粉をはたきおとす。
  5. 粉を付けた豆腐はすぐに3で準備したフライパンに入れていく。
    底がカリッとしたら違う面を焼き、菜箸でつついて固まっていたら次の面を焼き、カリッとなるように全面焼く。
  6. 器に盛り付け、あんをかけお好みで大根おろし、ねぎ、しょうがなどの薬味をトッピングしていただく。
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コメント・感想 Comment
♡ さん
2020.06.13 23:57

豆腐は木綿ですか?

野島ゆきえ
野島ゆきえ さん
2020.06.14 16:58:37

♡さん コメントありがとうございます!どちらでも大丈夫ですが、木綿のほうが崩れにくく作りやすいかと思います^^よろしくお願いいたします。

laurire さん
2018.03.02 06:09

子供の大好きな揚げ出し豆腐を気軽に作れました!揚げ物をするついでに作ってましたが、これなら単独で作れます。#Nadiaアンバサダー

野島ゆきえ
野島ゆきえ さん
2018.03.09 09:57:36

作ってくださり嬉しいです!素敵な写真もありがとうございます^^

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