フライパンで作る揚げ出し豆腐

25分

野島ゆきえ

128

材料
作り方
似たレシピ

2017.01.30

分類副菜

調理時間： 25分

ID146072

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

揚げずに作れる揚げ出し豆腐です。
フライパンで作るから簡単で後片付けもラクチン、なのにちゃんと揚げ出し豆腐です。

フライパン和食揚げ焼き薬味揚げ出し豆腐ヘルシー木綿豆腐おふくろの味出汁豆腐大根おろしトッピング和食の基本基本の和食あん簡単

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材料

	豆腐	１丁
	片栗粉	適量
	【あん】
	だし	２００ｃｃ
	醤油	大さじ２
	みりん	大さじ２
A	片栗粉	大さじ1／2
A	水	大さじ1／2
	大根おろし・ねぎ・生姜など	お好みで
	サラダ油	大さじ３

作り方

Point!

豆腐の水分はしっかりとペーパーで拭きとり片栗粉をつけたら、すぐに揚げ焼きしてください。

A
片栗粉大さじ1／2、水大さじ1／2
は混ぜて水溶き片栗粉を作る。
バッドに片栗粉を適量入れる。
豆腐は６～８等分してキッチンペーパーで包み、15分ほど自然に水切りする。
あんをつくる。鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、A
片栗粉大さじ1／2、水大さじ1／2
を入れてとろみをつける。
フライパン（直径約18㎝使用）にサラダ油大さじ３を入れて中火にかける。
水切りした豆腐の水分をキッチンペーパーで再度しっかりとふき取り、バッドに入れた片栗粉を全面つけてから余分な粉をはたきおとす。
粉を付けた豆腐はすぐに３で準備したフライパンに入れていく。
底がカリッとしたら違う面を焼き、菜箸でつついて固まっていたら次の面を焼き、カリッとなるように全面焼く。
器に盛り付け、あんをかけお好みで大根おろし、ねぎ、しょうがなどの薬味をトッピングしていただく。

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コメント・感想 Comment

♡ さん
2020.06.13 23:57

豆腐は木綿ですか？

野島ゆきえさん
2020.06.14 16:58:37

♡さん　コメントありがとうございます！どちらでも大丈夫ですが、木綿のほうが崩れにくく作りやすいかと思います＾＾よろしくお願いいたします。

laurire さん
2018.03.02 06:09

子供の大好きな揚げ出し豆腐を気軽に作れました！揚げ物をするついでに作ってましたが、これなら単独で作れます。#Nadiaアンバサダー

野島ゆきえさん
2018.03.09 09:57:36

作ってくださり嬉しいです！素敵な写真もありがとうございます＾＾

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