ふんわり柔らか　こんにゃくわらび餅

20分

野島ゆきえ

44

2017.02.03

分類デザート

調理時間： 20分

ID 146192

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

こんにゃくとは思えない柔らかくてふんわりとした食感。手作りでしか味わえない、あたたかいわらび餅です。
きなこと黒蜜をかけたらほんとにわらび餅。

材料(一口サイズ約１６個分)

	白こんにゃく	1枚(250g)
	砂糖	大さじ2
	片栗粉	大さじ4
	レモン汁	小さじ1/2
A	きなこ	30g
A	砂糖	大さじ2
A	塩	少々
	黒蜜	適量(お好みで)

作り方

Point!

レモン汁を入れることで独特の臭みが全く感じなくなります。

バッドにA
きなこ 30g、砂糖大さじ2、塩少々
を入れて混ぜておく。
白こんにゃくは適当な大きさに切り、鍋に入れたら水から火にかけて沸騰させ、5分ゆでてざるにあける。粗熱をとる。
フードプロセッサーにこんにゃくと砂糖、片栗粉、レモン汁を入れてペースト状になるまで撹拌する。つぶつぶしていますがOK.
2を鍋に移して弱火にかけ、シリコンベラで絶えず混ぜながら透明感が出てもったりつやが出るまでしっかり練る。時間にして約5分ほどです。
準備したきなこが入ったバッドに、3を入れて全面にきなこをまぶし、スケッパーなどで食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。お好みで黒蜜をかけていただく。

コメント・感想 Comment

ynwarn さん
2019.05.13 20:43

お返事ありがとうございます🙇‍♀️試してみます！

ynwarn さん
2019.05.12 18:53

こんにちは！蒟蒻はやはり白の方がいいですか？

野島ゆきえさん
2019.05.13 15:55:03

ynwarnさん　コメントありがとうございます。試したことはないので全く同じようにできるかわからないのですが、普通のこんにゃくでも大丈夫だと思います。白いほうが見た目がキレイなので、白を選びました。

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