デザート
ふんわり柔らか こんにゃくわらび餅
投稿日2017/02/03
更新日2017/02/03
調理時間20分
お気に入り
（212）
こんにゃくとは思えない柔らかくてふんわりとした食感。手作りでしか味わえない、あたたかいわらび餅です。 きなこと黒蜜をかけたらほんとにわらび餅。
材料（一口サイズ約１６個分）
- 白こんにゃく1枚(250g)
- 砂糖大さじ2
- 片栗粉大さじ4
- レモン汁小さじ1/2
- Aきなこ30g
- A砂糖大さじ2
- A塩少々
- 黒蜜適量(お好みで)
作り方
ポイント
レモン汁を入れることで独特の臭みが全く感じなくなります。
- 準
バッドにA きなこ30g、砂糖大さじ2、塩少々を入れて混ぜておく。
- 1
白こんにゃくは適当な大きさに切り、鍋に入れたら水から火にかけて沸騰させ、5分ゆでてざるにあける。粗熱をとる。
- 2
フードプロセッサーにこんにゃくと砂糖、片栗粉、レモン汁を入れてペースト状になるまで撹拌する。つぶつぶしていますがOK.
- 3
2を鍋に移して弱火にかけ、シリコンベラで絶えず混ぜながら透明感が出てもったりつやが出るまでしっかり練る。時間にして約5分ほどです。
- 4
準備したきなこが入ったバッドに、3を入れて全面にきなこをまぶし、スケッパーなどで食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。お好みで黒蜜をかけていただく。
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「こんにゃく」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（2件）- ynwarn
2019/05/13 20:43
お返事ありがとうございます🙇♀️試してみます！ - ynwarn
2019/05/12 18:53
こんにちは！ 蒟蒻はやはり白の方がいいですか？
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野島ゆきえ
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/