おうちで作れる！えび蒸し餃子

• 30分

材料（10個分）

• えび
  ２００ｇ
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  小さじ２
• ライスペーパー
  5枚
• 長ねぎ
  ２０ｇ
• 生姜すりおろし
  １０ｇ
• A
  塩
  小さじ1／2
• A
  酒
  大さじ１
• A
  ごま油
  小さじ１／２
• A
  片栗粉
  小さじ１

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにする。

• 1

  えびは水洗いし、しっぽ、殻、背ワタを取る。塩ひとつまみと片栗粉小さじ2をまぶしてよく揉みこみ、再度水で洗う。水けをふき取りボールに入れる。

  
• 2

  長ねぎと生姜すりおろしを1のボールに入れ、それ以外の調味料A 塩小さじ1／2、酒大さじ１、ごま油小さじ１／２、片栗粉小さじ１もすべて入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ライスペーパーの準備をする。 まな板の上に湿らせたキッチンペーパーをしく。大きめのボールに水を張り、半分に切ったライスペーパーを一枚ずつ水にくぐらせたら、キッチンペーパーの上におく。その上に湿らせたキッチンペーパーをかぶせる。 これを枚数分同様に繰り返す。

  
• 4

  一番上のライスペーパーに、10等分したたねをのせて包む。丸く包んでも、普通の春巻きのように包んでもOK。丸く包む場合は、ライスペーパーが重ならないように。

  
• 5

  大きめのフライパンにクッキングシートをしき、その上に4を間隔をあけてのせる。火をつけてフライパンが温まったら、クッキングシートの下に水を入れて蓋をし、10分蒸す。水滴がしたたり落ちるので、布巾を一枚かませるといいです。

  
• 6

  器に盛り付けて、からし醤油を添えれば完成です。

  

ポイント

皮どうしがくっつきやすいです。くっつかないように注意してください。

作ってみた！

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