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冷製トマトあんかけ豆腐

15
豆腐の
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2018.08.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID336353

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

よく冷やした豆腐に、コンソメベースのトマトあんかけをかけました。
オリーブオイルの風味も加えてイタリアンな冷奴に。

豆腐 オリーブ油 トマト 豆腐料理 オイル とろみ オリーブ 冷製あんかけ あんかけ コンソメ 胡椒 豆腐 イタリアン 冷奴 あん

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材料2人分
絹豆腐 160g
トマト 大1個
A
150cc
A
顆粒コンソメ 小さじ1
A
塩こしょう 少々
A
片栗粉 小さじ2
オリーブ油 適量
作り方
Point!
豆腐もあんかけもよく冷やしていただきます。
  1. トマトはヘタと種を取り除いて1㎝の角切りにする。
  2. 絹豆腐はペーパーで包んで軽く水気を切る。
  3. 鍋にA

    水 150cc、顆粒コンソメ 小さじ1、塩こしょう 少々、片栗粉 小さじ2

    をすべて入れて片栗粉を溶かしながら火にかけてとろみをつける。とろみがついたらトマトを入れてさっと火を入れる。
    容器に移して冷蔵庫で冷やす。
  4. 1に2をのせ、オリーブ油を回しかけていただく。
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