冷製トマトあんかけ豆腐

15

2018.08.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 336353

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

よく冷やした豆腐に、コンソメベースのトマトあんかけをかけました。
オリーブオイルの風味も加えてイタリアンな冷奴に。

    材料2人分
    絹豆腐 160g
    トマト 大1個
    A
    150cc
    A
    顆粒コンソメ 小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    片栗粉 小さじ2
    オリーブ油 適量
    作り方
    Point!
    豆腐もあんかけもよく冷やしていただきます。
    1. トマトはヘタと種を取り除いて1㎝の角切りにする。
    2. 絹豆腐はペーパーで包んで軽く水気を切る。
    3. 鍋にA

      水 150cc、顆粒コンソメ 小さじ1、塩こしょう 少々、片栗粉 小さじ2

      をすべて入れて片栗粉を溶かしながら火にかけてとろみをつける。とろみがついたらトマトを入れてさっと火を入れる。
      容器に移して冷蔵庫で冷やす。
    4. 1に2をのせ、オリーブ油を回しかけていただく。
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