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冷製トマトあんかけ豆腐

副菜

冷製トマトあんかけ豆腐
  • 投稿日2018/08/14

  • 調理時間15

よく冷やした豆腐に、コンソメベースのトマトあんかけをかけました。 オリーブオイルの風味も加えてイタリアンな冷奴に。

材料2人分

  • 絹豆腐
    160g
  • トマト
    大1個
  • A
    150cc
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ1
  • A
    塩こしょう
    少々
  • A
    片栗粉
    小さじ2
  • オリーブ油
    適量

作り方

ポイント

豆腐もあんかけもよく冷やしていただきます。

  • トマトはヘタと種を取り除いて1㎝の角切りにする。

  • 1

    絹豆腐はペーパーで包んで軽く水気を切る。

    工程写真
  • 2

    鍋にA 水150cc、顆粒コンソメ小さじ1、塩こしょう少々、片栗粉小さじ2をすべて入れて片栗粉を溶かしながら火にかけてとろみをつける。とろみがついたらトマトを入れてさっと火を入れる。 容器に移して冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
  • 3

    1に2をのせ、オリーブ油を回しかけていただく。

レシピID

336353

「トマト」の基礎

「豆腐」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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