ランチやお酒の〆に。シンプル焼きうどん

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2021.07.02

分類主食

調理時間: 20分

ID 416313

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

居酒屋の〆でてくるような、美味しい焼きうどんをおうちで再現してみました。
調味料はシンプルにお醤油のみ、あとは鰹節をたっぷりと。
それだけで十分です。

もうすぐやってくる夏休みのお昼ご飯におススメです。

    材料

    2人分
    冷凍うどん 2玉
    豚切り落とし肉 80g
    キャベツ 2枚
    にんじん 30g
    白ねぎ 1/4本
    ニラ 1本
    醤油 大さじ1
    出汁 70ml
    少々
    サラダ油 小さじ2
    鰹節 たっぷり

    作り方

    ポイント

    出汁は水+顆粒出汁の素小さじ1/4程度でもOKです。

    水分を飛ばしすぎないよう、気を付けてください。
    鰹節はたっぷりとかけてどうぞ。
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    1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
      ・キャベツ→ざく切り
      ・にんじん→皮をむいて短冊切り。
      ・白ねぎ→薄い斜め切り
      ・ニラ→4㎝長さに切る

      冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱をしておく。(目安:600wで3分20秒)

      醤油、出汁を合わせたものを準備する。
    2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚切り落とし肉を入れて塩少々を振り、炒める。
      肉にほとんど火が通ったら野菜を入れ、にんじんが柔らかくなるまで炒めたら、準備したAを大さじ1ほど加えてざっくりと混ぜて絡めておく。
    3. 2のフライパンにレンジ加熱したうどんとA全量を加えて、全体に味が絡むよう混ぜながら加熱する。少し水分が残るくらいで火を止める。
      (※完全に水分を飛ばしてしまうと、しばらくすると麺がカピカピになってしまいます。)

      器に盛り付け、鰹節をたっぷりとトッピングする。
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