ランチやお酒の〆に。シンプル焼きうどん

野菜は食べやすい大きさに切る。 ・キャベツ→ざく切り ・にんじん→皮をむいて短冊切り。 ・白ねぎ→薄い斜め切り ・ニラ→４㎝長さに切る 冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱をしておく。（目安：６００ｗで３分２０秒） 醤油、出汁を合わせたものを準備する。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚切り落とし肉を入れて塩少々を振り、炒める。 肉にほとんど火が通ったら野菜を入れ、にんじんが柔らかくなるまで炒めたら、準備したＡを大さじ１ほど加えてざっくりと混ぜて絡めておく。

２のフライパンにレンジ加熱したうどんとＡ全量を加えて、全体に味が絡むよう混ぜながら加熱する。少し水分が残るくらいで火を止める。 （※完全に水分を飛ばしてしまうと、しばらくすると麺がカピカピになってしまいます。） 器に盛り付け、鰹節をたっぷりとトッピングする。