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モロヘイヤとトマトのスープ

15

2015.08.17

分類汁物

調理時間: 15分

ID130487

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

とろりとしたモロヘイヤのスープに焼きトマトをのせました。バジルパンがお薦めです♪

ブランチ 洋食 洋風スープ シニア ヘルシー

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材料2人分(2人分)
モロヘイヤ 1/3束
トマト 小1個
玉ねぎ 1/4個(50g)
ベーコン 30g
オリーブ油 小さじ1
300㏄
コンソメスープの素 スティック1本(4.5g)
粉チーズ 適量
少々
コショウ 少々
作り方
Point!
モロヘイヤは旬のこの時期お薦めです。スープ以外にも納豆に混ぜたり豆腐にのせたり、多めに茹でて細かくしたものを冷凍保存すると便利です。
  1. モロヘイヤの葉はお湯に塩少々入れて1分位茹で、水にさらして水気を切り包丁で細かく叩く
  2. トマトは横1㎝の厚さに切り,玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは5㎜幅に切る
  3. トマトの両面に塩、コショウをしてフライパンを中火にかけ、トマトを並べ焼き色がついたら裏に返し同じように焼き、器に盛る
  4. 3)のフライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりとしたら水とコンソメスープの素、モロヘイヤを加えひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調えトマトが入った器に注ぎ、粉チーズを振る
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