モロヘイヤとトマトのスープ

15

2015.08.17

分類汁物

調理時間: 15分

ID 130487

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

とろりとしたモロヘイヤのスープに焼きトマトをのせました。バジルパンがお薦めです♪

    材料

    2人分(2人分)
    モロヘイヤ 1/3束
    トマト 小1個
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    ベーコン 30g
    オリーブ油 小さじ1
    300㏄
    コンソメスープの素 スティック1本(4.5g)
    粉チーズ 適量
    少々
    コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    モロヘイヤは旬のこの時期お薦めです。スープ以外にも納豆に混ぜたり豆腐にのせたり、多めに茹でて細かくしたものを冷凍保存すると便利です。
    1. モロヘイヤの葉はお湯に塩少々入れて1分位茹で、水にさらして水気を切り包丁で細かく叩く
    2. トマトは横1㎝の厚さに切り,玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは5㎜幅に切る
    3. トマトの両面に塩、コショウをしてフライパンを中火にかけ、トマトを並べ焼き色がついたら裏に返し同じように焼き、器に盛る
    4. 3)のフライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりとしたら水とコンソメスープの素、モロヘイヤを加えひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調えトマトが入った器に注ぎ、粉チーズを振る
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