主菜
豚肉入り・惚れんこんと里芋の甘辛煮
投稿日2015/11/30
更新日2015/11/30
調理時間20分
豚肉の美味しさがれんこんと里芋に絡んだ甘辛い煮ものです(^^♪食感の違いをお楽しみください
材料4人分
- 茨城県産・惚れんこん300g
- 里芋6個
- 豚肉(ばら・焼き肉用)150g
- しし唐辛子6本
- 酒・みりん各大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 醤油大さじ3～
- 水100cc
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
豚肉は厚めの方がお薦めです。濃い目の味付けで煮絡めるので短時間で出来ます。
- 1
里芋は軽くこすり洗い、ぬれたまま耐熱皿に入れふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で5分位軟らかくなるまで加熱をし、粗熱が取れたら皮を剝き、食べやすい大きさに切る
- 2
豚肉は5㎝幅に切り、れんこんは皮を剥き長さ5㎝に切り、更に縦に1㎝幅の棒状に切り5分ほど水に放してアクを抜き、しし唐辛子は1㎝の切れ目を入れる
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、しし唐辛子を軽く炒め取り出す
- 4
同じフライパンに豚肉、れんこんを入れ中火で炒め、豚肉に焼き色が付いたら 1）、酒、みりん、砂糖、水を入れ、ひと煮立ちしたら醤油を加え煮詰めながら絡ませる
- 5
器に盛り、しし唐辛子をのせる
レシピID
133622
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。