つくね風くるみ団子

• 20分

材料1人分

• だんご粉
  70g
• くるみ
  40g
• 長ネギ
  10cm
• 塩
  ひとつまみ
• 水
  55cc
• 醤油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• 卵の黄身
  1個分

作り方

• 下準備
  直径12cm以上の鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かしておく

• 1

  くるみと長ネギを細かく刻む

• 2

  ボウルにだんご粉と水、塩を入れ手でこねるようによく混ぜる

• 3

  「2」のボウルにくるみと長ネギを加えてさらによく混ぜる

• 4

  「3」のタネを3等分して直径6cm厚さ1cmに形成し、沸かしておいた熱湯で4分ほど浮いてくるまで茹でる

• 5

  茹で上がったら一度皿にあげ、フライパンを中火にかけてサラダ油をひく

• 6

  フライパンが温まったら茹でた餅を焼く。両面焼き色がついたら一度火を止め、酒と醤油、砂糖を加え照りが出るまで弱めの中火で煮詰めて両面に絡める

• 7

  皿に盛り付けたらお好みで刻んだネギやカボスを添え、卵の黄身をつけて頂く

ポイント

だんご粉は白玉粉での代用が可能ですが、食感が柔らかくなります！