さつまいもとくるみのクリームチーズだんご
投稿日2020/09/25
更新日2020/09/25
調理時間15分
黒糖の甘味とクリームチーズの塩味が絶妙なバランス♪ くるみの香りと食感で更に美味しさＵＰ！です。 さつまいもはレンジ加熱で時短調理☆ 小腹がすいた大人のおやつ、お弁当、おつまみにも◎ さつまいもはみかんと同程度のビタミンCが含まれ、加熱してもその損失が少ないというメリットがあります。 便通をよくするセルロース、酸化を防ぐビタミンEも多く含まれ、くるみと合わせて美容対策にも有効です◎
材料3人分（6個分）
- さつまいも1本
- くるみ20ｇ
- クリームチーズ30ｇ(5g×6個)
- A黒糖（粉状）35ｇ
- A塩1つまみ
- A牛乳大さじ4
作り方
ポイント
・さつまいもはレンジ加熱だと若干繊維のざらつきが残る場合があります。くるみを混ぜ込むのであまり気になりませんが、さらになめらかにしっとり仕上げたい場合は、茹でて柔らかくしてから潰してください。その場合、柔らかくなりすぎないよう牛乳の量を少なめから調整します。
- 1
さつまいもはへたを切って皮を剥き、8mm幅のいちょう切りにする。 耐熱皿に入れて水（分量外）小さじ2を加え、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で5分～加熱し、粗熱を冷ます。
- 2
くるみをフライパンで5分炒り、粗熱をとって細かく砕く。 クリームチーズは目分量で6等分する。（形が気にならなければ手でちぎる。気になる場合はラップに包んで丸めて形を整える。）
- 3
さつまいもを潰し、加熱不足でかたい部分は追加でレンジ加熱（600W）する。 全て潰せたらA 黒糖（粉状）35ｇ、塩1つまみ、牛乳大さじ4を加えてよく混ぜ合わせる。しっとりまとまったらくるみを混ぜ合わせ、6等分して軽く丸める。
- 4
丸めたさつまいもを少し潰して丸く広げ、真ん中にクリームチーズを包んで形をととのえる。（6個分）
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
