ミルクの優しい味にほっこり♩具沢山キノコのミルクスープ

• 20分

材料4人分

• 玉ねぎ
  ７０g（1/2個）
• ベーコン
  ２枚
• しめじ
  １パック（約150g）
• エリンギ
  70g
• バター
  15g
• 塩
  小さじ1/2
• 薄力粉
  大さじ3
• 水
  １カップ
• コンソメ固形
  １個
• 牛乳
  1と1/2カップ

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、ベーコンとエリンギは１cm角に切る。 しめじの石づきを取り、ほぐしておく。

  
• 2

  鍋にバターと玉ねぎ、ベーコン、塩を入れて中火にかける。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたらしめじとエリンギを加え、弱めの中火で5分程度炒める。

  
• 4

  キノコの嵩が半分くらいになったら薄力粉を入れ、全体に絡まるように炒める。

  
• 5

  水とコンソメ固形を入れ、蓋をして弱めの中火で10分煮る。

  
• 6

  牛乳を加えて少し加熱し、全体が温まったら器に盛る。 味を見て足りないようだったら塩、胡椒（共に分量外）で調整してください。

  
• 7

  優しいホッとする味のスープが出来ました♩ 具沢山で食べ応えがあるのでこれにパンを添えるだけでも十分な満足感があります。

  

ポイント

具材の大きさをなるべく揃えることで火の通りが早くなり、時短になります。最初にしっかり炒めて旨味をたっぷりキノコに吸わせてあげてください。 キノコはなんでも合います♩しいたけでもマッシュルームでも舞茸でもお好みのもので作ってみてくださいね♡ レシピの中のバターは食塩不使用のものを使っているので加塩のバターをお使いの場合は塩の量を調整なさってください。

作ってみた！

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