レンジで簡単・あと一品に！「豆苗とささみの梅マヨ和え」

• 5分

材料3人分

• ささみ
  1本（約70g）
• 豆苗
  1袋
• 塩
  少々
• 梅干し
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  牛乳
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/4

作り方

• 1

  ささみを耐熱皿に乗せ、A 酒大さじ1、塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で1分30秒～2分加熱する。粗熱を取り、手で食べやすくさいて蒸し汁に浸す。(※加熱時間は目安です。ご使用になる電子レンジによって異なってくると思うので、様子をみながら加熱してください)

  
• 2

  豆苗を根元の豆から2～3cmほど上のところでカットし(お好みで半分の長さに切っても◎)、さっと水洗いして水気を切る。耐熱容器に入れて塩少々をふり、ラップをふんわりとかける。

  
• 3

  電子レンジ(500W)で1分加熱し、そのまま1分蒸らす。(熱いのでやけどに注意しながらor粗熱が取れてから)2枚重ねたキッチンペーパーで豆苗を包んで水気を絞る。

  
• 4

  梅干しの種を取って包丁で叩いてペースト状にし、ボウルに入れてB マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1/2、砂糖小さじ1/4と混ぜ合わせる。

  
• 5

  汁気を切ったささみ、豆苗を加えて全体を混ぜる。

  

ポイント

ポイントは、豆苗の水気をしっかり絞ること。味がぼやけたり水っぽくなるのを防ぎます。 また、お使いになる梅干しの大きさや塩分によって、味が若干変わってくるかと思うので、まずは梅干し少なめで梅マヨを作り、味を見ながら、梅干しや砂糖の量を調整して、お好みの味に仕上げてください。

作ってみた！

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