副菜

レンジで簡単・あと一品に！「豆苗とささみの梅マヨ和え」

投稿日2018/04/17
更新日2018/04/17
調理時間5分

ささみと豆苗をレンチンし、さっぱりまろやかな梅マヨで和えるだけ。火を使わず、あっという間にできるので、「コンロが混み合ってる」とか「あと一品足りない！」てときなどに便利な一品。節約にもお役立ちです。作りたてはもちろん、冷やしてもおいしい＆時間が経っても水っぽくならないので「作りおき」や「お弁当」にもおすすめです。

材料3人分

ささみ
1本（約70g）
豆苗
1袋
塩
少々
梅干し
1個
A
酒
大さじ1
A
塩
少々
B
マヨネーズ
大さじ1
B
牛乳
大さじ1/2
B
砂糖
小さじ1/4

!安全な料理のために

作り方

ポイント

ポイントは、豆苗の水気をしっかり絞ること。味がぼやけたり水っぽくなるのを防ぎます。また、お使いになる梅干しの大きさや塩分によって、味が若干変わってくるかと思うので、まずは梅干し少なめで梅マヨを作り、味を見ながら、梅干しや砂糖の量を調整して、お好みの味に仕上げてください。

1
ささみを耐熱皿に乗せ、A 酒大さじ1、塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で1分30秒～2分加熱する。粗熱を取り、手で食べやすくさいて蒸し汁に浸す。(※加熱時間は目安です。ご使用になる電子レンジによって異なってくると思うので、様子をみながら加熱してください)
2
豆苗を根元の豆から2～3cmほど上のところでカットし(お好みで半分の長さに切っても◎)、さっと水洗いして水気を切る。耐熱容器に入れて塩少々をふり、ラップをふんわりとかける。
3
電子レンジ(500W)で1分加熱し、そのまま1分蒸らす。(熱いのでやけどに注意しながらor粗熱が取れてから)2枚重ねたキッチンペーパーで豆苗を包んで水気を絞る。
4
梅干しの種を取って包丁で叩いてペースト状にし、ボウルに入れてB マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1/2、砂糖小さじ1/4と混ぜ合わせる。
5
汁気を切ったささみ、豆苗を加えて全体を混ぜる。