手作りマヨネーズ

5

2016.06.24

分類調味料

調理時間: 5分

ID 140667

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

市販のマヨネーズを使ってもおいしいけど、たまに、手作りのマヨネーズを作ってみるとそれはそれで新鮮な気持ちになるものです。塩気も酸味も自分自身でコントロールができるのが手作りマヨネーズを作る醍醐味!夏野菜のディップもお薦めです。

    材料(※1回で作りやすい分量のレシピにしてあります。)
    卵黄 2個分
    サラダ油 150ml
    りんご酢 大さじ1
    レモン果汁 数滴
    小さじ1/4
    ホワイトペパー 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    お好みで少々マスタードを入れてもOK。
    1. ボールに卵黄を入れて泡だて器でいったんしっかり混ぜます。
    2. 1にサラダ油を少しずつ加えながら卵黄と分離しないようにしっかりと泡だて器で混ぜ込んでいきます。
    3. りんご酢とレモン果汁を加えてから塩、ホワイトペパーを投入して全体をしっかり混ぜていきます。
    4. 清潔な容器に入れて冷蔵保存します。
      2~3日で使い切ってしまいましょう。
    11 109
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