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    調味料

    手作りマヨネーズ

    • 投稿日2016/06/24

    • 更新日2016/06/24

    • 調理時間5

    市販のマヨネーズを使ってもおいしいけど、たまに、手作りのマヨネーズを作ってみるとそれはそれで新鮮な気持ちになるものです。塩気も酸味も自分自身でコントロールができるのが手作りマヨネーズを作る醍醐味!夏野菜のディップもお薦めです。

    材料※1回で作りやすい分量のレシピにしてあります。

    • 卵黄
      2個分
    • サラダ油
      150ml
    • りんご酢
      大さじ1
    • レモン果汁
      数滴
    • 小さじ1/4
    • ホワイトペパー
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    お好みで少々マスタードを入れてもOK。

    • 1

      ボールに卵黄を入れて泡だて器でいったんしっかり混ぜます。

    • 2

      1にサラダ油を少しずつ加えながら卵黄と分離しないようにしっかりと泡だて器で混ぜ込んでいきます。

    • 3

      りんご酢とレモン果汁を加えてから塩、ホワイトペパーを投入して全体をしっかり混ぜていきます。

    • 4

      清潔な容器に入れて冷蔵保存します。 2~3日で使い切ってしまいましょう。

    レシピID

    140667

    質問

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    豊田 亜紀子
    • Artist

    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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