秋はきのこの季節♪どんなきのこでもおいしく食べたいものですよね。生椎茸も思いっきり大きいものがスーパーに売っていると「何を作るか?はよくわからないけど、絶対、食べてやる!」という気持ちでレジかごに入れて衝動買いしちゃう人も多いのでは?(笑)そんな時は、このレシピでどうぞ~♪
水菜の湯がき過ぎに注意!さっと火を通す程度でOKです。
生椎茸は、軽く汚れを取り除き、魚焼きグリルの弱火で上面9分程度、ひっくり返して下面6分程度焼いていきます。粗熱が取れたら縦4等分くらいにせん切りにカットします。
水菜は、薄い塩水を沸騰させて軽く湯がいてから水にとって色止めしてから手で絞り水気を切ってから根元を4cm程度カットします。あとは5㎝間隔くらいにそろえてカットしておきます。
ボールに1と2を投入し、めんつゆと花かつおを入れて全体を混ぜ合わせたら30分程度置き、味をなじませ、水菜が少ししなってきたらお皿に盛り付けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。