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焼き椎茸のおかか和え【作りおき】

5
焼きものの
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2017.11.08

分類副菜

調理時間: 5分(料理酒を振って置いておく時間を除く)

ID209439

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ひと手間をかけるだけで、いつもと違い、椎茸のうま味がギュッと詰まった焼き椎茸。

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材料(作りやすい分量)
椎茸 大2枚
料理酒 小さじ1
ひとつまみ
かつお節 2g
作り方
Point!
・料理酒を先に振りかけておく事で、椎茸のうま味が引き出され美味しくなり、パサつかない焼き椎茸になります。 ・かぼすやレモンなど、柑橘を絞るとまた違った味わいになります。
  1. 椎茸は軸を落とし料理酒、塩をふって5分置く。
  2. 魚焼きグリルでしんなりするまで焼き4等分に切りボウルに入れ、かつお節を加え良く混ぜ合わせる。
  3. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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