お弁当のおかずの他、ワインにも合うデパ地下風のお惣菜レシピです。我が家ではヘビ・ロテしておりますよ~。簡単なのに上質な味なのが魅力!男性ウケも良いですよ!スーパーでいんげんをセールで大量に購入できた時には迷わずにこのレシピで作ってみて下さいね。
長時間の保存ができるのが魅力! 水っぽくならないので、翌日までわりと新鮮な風味が保たれます。いんげんは水気をしっかり切ってから投入して下さいね。
①玉ねぎは、皮をむき、薄くスライスします。 ②ベーコンは、5㎜幅くらいにカットしておきます。 ③いんげんは、軽く水で洗ってから、沸騰させた薄い塩水にくぐらせ、3分ほど湯がいてからザルにあげて8㎝間隔の斜め切りにしておきます。
フライパンを中火で熱し、エクストラ バージンオイルを敷いて下準備①②の ベーコンと玉ねぎを軽く炒めます。 2~3分で火を止めます。
1に下準備③のいんげんを加えて 塩、黒こしょう、マヨネーズ、粒マスタード を投入し、全体をよく和えたら保存容器 に入れます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。