副菜
れんこんとえびのスティック春巻き。
投稿日2015/11/29
更新日2015/11/29
調理時間30分
揚げる手前まで準備しておき、あつあつをサーブ！ おもてなしにオススメです！ミニ春巻きにしてお弁当にも。
材料5人分
- 春巻きの皮10枚
- れんこん中一節(約150g)
- えび10尾(むきえびにして150g)
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
- A卵白1/2個分
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- A日本酒小さじ1
- A鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- A塩少々
- 水溶き小麦粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
もしフードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りにしても。 味は付いていますが、塩やからし醤油、スイートチリソースをつけても美味しいです。
- 1
れんこんと玉ねぎは皮をむき、適当な大きさ(２～3cm角くらい)に切る。えびは殻と尾、背ワタを取り除いておく。
- 2
1の食材とA 卵白1/2個分、すりおろし生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1、日本酒小さじ1、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、塩少々を、細かくなりすぎないようにフードプロセッサーにかける。
- 3
2の具をビニール袋に入れ、角を1箇所切って絞り袋のようにする。春巻きの皮に絞り出し、包んで巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
- 4
フライパンに1cmほどの深さになるまでサラダ油を注ぎ、春巻きをきつね色になるまで揚げ焼きにする。油を切って皿に盛り付けたら出来上がり。
レシピID
133613
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「れんこん」の基礎
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- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
