れんこんとえびのスティック春巻き。

材料5人分

• 春巻きの皮
  10枚
• れんこん
  中一節(約150g)
• えび
  10尾(むきえびにして150g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約50g)
• A
  卵白
  1/2個分
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  日本酒
  小さじ1
• A
  鶏がらスープ(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 水溶き小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  れんこんと玉ねぎは皮をむき、適当な大きさ(２～3cm角くらい)に切る。えびは殻と尾、背ワタを取り除いておく。

  
• 2

  1の食材とA 卵白1/2個分、すりおろし生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1、日本酒小さじ1、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、塩少々を、細かくなりすぎないようにフードプロセッサーにかける。

  
• 3

  2の具をビニール袋に入れ、角を1箇所切って絞り袋のようにする。春巻きの皮に絞り出し、包んで巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。

  
• 4

  フライパンに1cmほどの深さになるまでサラダ油を注ぎ、春巻きをきつね色になるまで揚げ焼きにする。油を切って皿に盛り付けたら出来上がり。

  

ポイント

もしフードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りにしても。 味は付いていますが、塩やからし醤油、スイートチリソースをつけても美味しいです。

作ってみた！

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