蓮根と豚肉の春巻き＊切って巻いて揚げる！3ステップ

材料3人分

• 蓮根
  200g
• 豚肩ロース薄切り肉
  250g
• 長ネギ
  10㎝(緑の部分)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• 春巻きの皮
  10枚(ミニサイズがおすすめ)
• 揚げ油
  適量
• 水溶き片栗粉
  少量
• コチュジャン・ポン酢
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・蓮根は皮をむいて小指の太さくらいの棒状に切る。 ・長ネギは薄く輪切りにする。

• 1

  蓮根に塩こしょうし、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  春巻きの皮の上に豚肩ロース薄切り肉を広げ、蓮根2～3本と長ネギひとつまみを巻く。巻き終わりは水溶き片栗粉を塗ってとめる。

  
• 3

  180度に熱した揚げ油で4～5分きつね色になるまで揚げる。

  
• 4

  そのままでも美味しいですが、コチュジャン・ポン酢で食べるのがおすすめです。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①中まで火が通るようにある程度じっくりあげてください。 ②片栗粉で蓮根を一体化させるとまとまりよく仕上がります。 ③蓮根中心の春巻きなので、小さめの春巻きの皮を使って作るとお手軽に食べやすい春巻きになりますよ♪

作ってみた！

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