秋刀魚のハーブトマト煮。

30

2016.10.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID 143703

ゆう

三度のメシ。

骨まで柔らか!圧力鍋にお任せの、簡単レシピです。
ハーブで臭みも気になりません。白ワインのお供におすすめ♪

    材料

    2人分
    秋刀魚 2匹
    トマト缶(400g入りのもの) 1/2缶
    ニンニク 1片
    A
    ローズマリー 1枝
    A
    タイム 1枝
    A
    ローリエ 1枚
    A
    白ワイン 50cc
    オリーブオイル 大さじ1
    適量
    コショウ 適量

    作り方

    ポイント

    ローリエは切れ目を入れておくと香りがよく出ます。トマトソースを煮詰めるときは、混ぜすぎて秋刀魚の身が崩れないようにしましょう。
    パスタと和えても美味しいです!
    1. 秋刀魚の頭と尻尾を切り落とし、内臓を取り除く。きれいに洗って水分を拭き取り、4等分して軽く塩、コショウで下味をつける。
      ニンニクはヘタを切り落として皮を剥き、芯を取り除いてみじん切りにする。
    2. 圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら秋刀魚、トマト缶、A

      ローズマリー 1枝、タイム 1枝、ローリエ 1枚、白ワイン 50cc

      を加えてひと混ぜし、蓋をして強火にする。圧力がかかったら弱火にし、15分加圧した後圧力が抜けるまで放置しておく。
    3. 蓋を開け、水分が多いようなら火にかけて煮詰め、塩で味を調整する。ハーブを取除き、器に盛り付けたら出来上がり。
    2 16

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