アボカドとチーズのお食事マフィン。

材料5人分

• アボカド(約180gのもの)
  1個(身のみ約100g)
• プロセスチーズ
  30g
• 無塩バター(常温に戻しておく)
  30g
• 三温糖
  30g
• 卵(M〜Lサイズ・常温に戻しておく)
  1個
• 粉チーズ
  大さじ1
• 豆乳(牛乳でも可)
• レモン汁
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  薄力粉
  120g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に温めておく。

• 1

  アボカドは皮と種を取り除き、レモン汁を加え、フォークでペースト状にする。チーズを1cm角に切る。

  
• 2

  ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状し、三温糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

  
• 3

  アボカドを加えてよく混ぜ合わせたら、溶きほぐした卵を2〜3に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。粉チーズ、豆乳も加え、混ぜ合わせる。

  
• 4

  A 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1を振るいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなってきたら、チーズを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。

  
• 5

  マフィンカップに生地を５等分し、180度のオーブンで25分〜30分焼いたら出来上がり。

  

ポイント

バターは無塩マーガリンでも代用可です。使うチーズはチェダーチーズがオススメ。色がきれいに仕上がります。

作ってみた！

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