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    残ったおせちで♪黒豆のクランブルマフィン。

    • 投稿日2017/01/02

    • 更新日2017/01/02

    • 調理時間45

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    手作りすると大量にできてしまう黒豆煮。残ったものをリメイクして、マフィンにしました! 少し塩気のあるクランブルが、味のアクセントです♪

    材料4人分Mサイズのマフィン型4個分。

    • ◎薄力粉
      25g
    • ◎三温糖
      10g
    • ◎有塩バター(冷やしておく)
      10g
    • 無塩バター
      50g
    • 三温糖
      40g
    • はちみつ
      大さじ1
    • 少々
    • 1個
    • 豆乳
      50cc
    • 黒豆(水気を切ったもの)
      50g
    • A
      薄力粉
      100g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    スケッパーがない場合は、あらかじめバターを刻んでから加えましょう。クランブルは冷凍保存できます。多めに作る場合はフードプロセッサーを使うと楽ちんです。 生地は混ぜすぎないように、さっくりと。 焼き時間は目安です。オーブンの大きさ等によって異なると思いますので、様子を見ながら調整してください。

    • 無塩バター、卵、豆乳は常温に戻しておく。 オーブンを180℃に温めておく。

    • 1

      クランブルを作る。ボウルで◎薄力粉と◎三温糖を混ぜ合わせたら◎バターを加え、スケッパーで細かく刻み、指先で潰すようにしてそぼろ状にする。

      工程写真
    • 2

      ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。塩とはちみつ、三温糖の順に加え、その都度白っぽくなるまですり混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ほぐした卵を2~3回に分けて加え、その都度良くすり混ぜる。

      工程写真
    • 4

      A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1の半量を振るいながら加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなりかけたところで豆乳半量を加え、馴染ませるように混ぜる。残りの粉類、豆乳も同様に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 5

      黒豆を加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。 マフィン型に4等分し、クランブルを乗せ、180℃のオーブンで25〜30分程様子を見ながら焼く。

      工程写真
    • 6

      網の上で冷ましたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    145391

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    ゆう

    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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