デザート
卵乳なし♪米粉の抹茶豆乳マフィン
投稿日2021/07/18
更新日2024/03/07
調理時間30分
卵、乳製品を使わなくてもしっとりした抹茶マフィン♪ 抹茶のほろ苦さとホワイトチョコやマシュマロの甘さがよく合います。
材料6人分（マフィンカップ 6個分）
- 米粉150g
- 砂糖大さじ2
- ベーキングパウダー6g
- 抹茶小さじ1
- 豆乳110ml
- こめ油35g
- はちみつ10g
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
・焼きあがったら、型から外して、網などで冷ましてくださいね。 （湿気がこもると傷みやすくなります） ・くっつかないマフィン用グラシンを使うと、きれいに剥がれます！ ・こめ油を使用していますがほかの油(サラダ油、太白ごま油）で代用可能です。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆オーブンを180℃に予熱する ◆マフィン型にグラシンを敷く
- 1
ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、抹茶パウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
他のボウルに豆乳、こめ油、はちみつ、レモン汁を入れて、泡だて器で混ぜる。
- 3
1の粉類が入ったボウルに2の液体を入れて、泡だて器で混ぜる。
- 4
マフィンカップに生地を入れて、マシュマロ、ホワイトチョコをのせて180℃20分焼く。
レシピID
417071
質問
作ってみた!
はぴぬこ2023/02/21 19:07
初めまして。 今日、こちらを作らせて頂いたのですが、 粉と液体を混ぜた後、ホイッパーで混ぜられないくらいボソボソの塊になり、 ほんの少し豆乳を足して、スプーンで無理矢理型に入れて焼きました。(今焼いてる最中なので仕上がりは分からないのですが) ワカモレかな？みたい生地でした(笑) 生地の状態はどうなっているのが正解なのでしょうか？ おかしいとしたら原因は何でしょう？ お答え頂けたらありがたいです。
「マフィン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
