あんかけ焼きそば。

15

2017.11.05

分類主食

調理時間: 15分(下準備時間を除く。)

ID 208280

ゆう

三度のメシ。

カリッと仕上げた焼きそばに、熱々あんかけ、トロトロ温泉卵♪
よく混ぜてお召し上がりください!

    材料

    1人分
    焼きそば用麺 1玉
    豚ばらスライス 40g
    カニカマ 2本
    長ねぎ 10cm
    人参 1cm(約15g)
    白菜 1枚(80g)
    えのき茸 50g
    きくらげ(乾燥) 1g
    もやし 50g
    A
    100cc
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    A
    鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    温泉卵 1個
    塩・コショウ 適量
    日本酒 大さじ1/2
    サラダ油 適量
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    調味液は下に片栗粉が沈んでしまうので、加える前に良く混ぜて下さい。ダマにならずにとろみがつきます
    1. きくらげをたっぷりの水に20分ほど浸けて戻し、軽く洗っておく。A

      水 100cc、日本酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を合わせて混ぜ合わせる。
    2. 豚ばらスライスは食べやすい大きさに、カニカマは3等分、長ねぎは斜めスライス、人参は短冊切り、白菜は2cm幅に切る。えのき茸は石づきを切り落とし、2等分にする。もやしはヒゲ根をとる。
    3. 焼きそば用麺をレンジで軽く温める。フライパンを中火で温め、サラダ油をひき、麺、日本酒を入れ、ほぐして丸く整える。ごま油小さじ1/2程を回しかける。
    4. 麺に焼き色がついたらひっくり返し、片面も同じように焼き色が付いたら皿に移す。
    5. 空いたフライパンにサラダ油を足し、長ねぎを炒める。香りが出てきたら豚バラ肉、人参を加えて炒め、肉の色が変わったら他の食材を加える。軽く塩・コショウをして、しんなりするまで炒め合わせる。
    6. 合わせた調味料をよく混ぜ合わせて加え、絶えずゴムベラで混ぜながらとろみをつける。更に2分程火にかけてしっかりとろみをつけ、塩で味を調整し、火を消してから香り付けのごま油を加える。
    7. 出来たあんを麺の上にかけ、温泉卵を乗せたら出来上がり。
    5 80

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