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    主食

    あんかけ焼きそば。

    • 投稿日2017/11/05

    • 更新日2017/11/05

    • 調理時間15(下準備時間を除く。)

    カリッと仕上げた焼きそばに、熱々あんかけ、トロトロ温泉卵♪ よく混ぜてお召し上がりください!

    材料1人分

    • 焼きそば用麺
      1玉
    • 豚ばらスライス
      40g
    • カニカマ
      2本
    • 長ねぎ
      10cm
    • 人参
      1cm(約15g)
    • 白菜
      1枚(80g)
    • えのき茸
      50g
    • きくらげ(乾燥)
      1g
    • もやし
      50g
    • A
      100cc
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      おろし生姜
      小さじ1/2
    • A
      鶏がらスープ(顆粒)
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • 温泉卵
      1個
    • 塩・コショウ
      適量
    • 日本酒
      大さじ1/2
    • サラダ油
      適量
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    調味液は下に片栗粉が沈んでしまうので、加える前に良く混ぜて下さい。ダマにならずにとろみがつきます

    • きくらげをたっぷりの水に20分ほど浸けて戻し、軽く洗っておく。A 水100cc、日本酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩ひとつまみを合わせて混ぜ合わせる。

    • 1

      豚ばらスライスは食べやすい大きさに、カニカマは3等分、長ねぎは斜めスライス、人参は短冊切り、白菜は2cm幅に切る。えのき茸は石づきを切り落とし、2等分にする。もやしはヒゲ根をとる。

    • 2

      焼きそば用麺をレンジで軽く温める。フライパンを中火で温め、サラダ油をひき、麺、日本酒を入れ、ほぐして丸く整える。ごま油小さじ1/2程を回しかける。

    • 3

      麺に焼き色がついたらひっくり返し、片面も同じように焼き色が付いたら皿に移す。

      工程写真
    • 4

      空いたフライパンにサラダ油を足し、長ねぎを炒める。香りが出てきたら豚バラ肉、人参を加えて炒め、肉の色が変わったら他の食材を加える。軽く塩・コショウをして、しんなりするまで炒め合わせる。

    • 5

      合わせた調味料をよく混ぜ合わせて加え、絶えずゴムベラで混ぜながらとろみをつける。更に2分程火にかけてしっかりとろみをつけ、塩で味を調整し、火を消してから香り付けのごま油を加える。

    • 6

      出来たあんを麺の上にかけ、温泉卵を乗せたら出来上がり。

    レシピID

    208280

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