調味料

シュトレン風♪パウンドケーキ。

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投稿日2017/12/19
更新日2017/12/19
調理時間60分(冷ます時間を除く。)

ドライフルールとナッツをたっぷり混ぜ込んだ、リッチなパウンドケーキ。スパイスとラム酒が、ほんのり香ります。お手軽にクリスマス気分が味わえます！

材料（縦180×横87×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分）

ラム酒漬けフルーツ
80g
ローストナッツ(無塩)
30g
オレンジピール
20g
無塩バター(常温に戻す)
100g
砂糖
80g
塩
少々
卵(Mサイズ・常温に戻す)
2個
アーモンドパウダー
20g
ラム酒
大さじ1
A
薄力粉
80g
A
ベーキングパウダー
小さじ1
A
シナモンパウダー
小さじ1/2
A
カルダモンパウダー
少々
A
オールスパイス
少々
粉糖
80g
水
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

砂糖はきび砂糖がオススメ。今回ナッツはアーモンドとくるみ、ピーカンナッツを使用しました。お好みで選んでください。アイシングにツヤがなくなってきたら、乾いた合図です！

準
パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。ラム酒漬けフルーツは水気を切り、ローストナッツとオレンジピールは粗く刻んでおく。オーブンを170℃に温めておく。
1
ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖、塩を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
2
溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。アーモンドパウダー、ラム酒も加え、更に混ぜ合わせる(分離していても大丈夫です)。
3
A 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー少々、オールスパイス少々を振るいながら加え、全体にさっくり混ぜ合わせる。途中でラム酒漬けフルーツ、ローストナッツ、オレンジピールを加え、練らないように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
4
型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。 ※30分ほど焼いたところで様子を見て、焼き色が付き過ぎるようならアルミホイルを被せます。
5
真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で完全に冷ます。
6
粉糖に水を加え、よく混ぜてアイシングを作る。刷毛またはヘラ等でケーキの上部、側面に塗り、乾いたら出来上がり。