副菜

ふわふわ♪フィッシュボール。

魚と豆腐を合わせ、ふわふわ食感に仕上げました！干し小エビを加えることで旨みもプラス♪ おつまみはもちろん、子供も大好きな味だと思います。ケチャップをつけて食べるのもオススメ！

材料（約14個）

1.5〜2cmくらいの油があれば揚げられます。全体が均一に色付くように、返しながら揚げましょう。真鱈の皮をむく場合は、１時間ほど冷凍庫に入れておくとやりやすいです。

準
豆腐を2枚重ねしたキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで1分30秒加熱し、そのまま冷ましておく(水切り)。真鱈は皮があればむき、軽く塩(分量外)を振って15分ほど置いておく。
1
真鱈から出た水分をキッチンペーパーでおさえ、骨を取り除く。万能ネギを小口切りにする。
2
フードプロセッサーにA 真鱈150g、豆腐150g、卵白1/2個(約20g)、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れ、ペースト状にする。
3
B 干し小エビ大さじ1、万能ネギ1本を加え、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。
4
3のタネを2本のティースプーンで丸く形作り、170℃に温めたサラダ油できつね色になるまで揚げる。油を切り、器に盛り付けたら出来上がり。