ふわふわ♪フィッシュボール。

20

2018.05.02

分類副菜

調理時間: 20分(下準備時間除く。)

ID 280215

ゆう

三度のメシ。

魚と豆腐を合わせ、ふわふわ食感に仕上げました!干し小エビを加えることで旨みもプラス♪
おつまみはもちろん、子供も大好きな味だと思います。ケチャップをつけて食べるのもオススメ!

揚げもの フードプロセッサー たら おつまみ 万能ねぎ 卵白 干しえび 片栗粉 豆腐 魚料理

    材料

    (約14個)
    A
    真鱈 150g
    A
    豆腐 150g
    A
    卵白 1/2個(約20g)
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    B
    干し小エビ 大さじ1
    B
    万能ネギ 1本
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    1.5〜2cmくらいの油があれば揚げられます。全体が均一に色付くように、返しながら揚げましょう。
    真鱈の皮をむく場合は、1時間ほど冷凍庫に入れておくとやりやすいです。
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    1. 豆腐を2枚重ねしたキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで1分30秒加熱し、そのまま冷ましておく(水切り)。真鱈は皮があればむき、軽く塩(分量外)を振って15分ほど置いておく。
    2. 真鱈から出た水分をキッチンペーパーでおさえ、骨を取り除く。万能ネギを小口切りにする。
    3. フードプロセッサーにA

      真鱈 150g、豆腐 150g、卵白 1/2個(約20g)、片栗粉 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を入れ、ペースト状にする。
    4. B

      干し小エビ 大さじ1、万能ネギ 1本

      を加え、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。
    5. 3のタネを2本のティースプーンで丸く形作り、170℃に温めたサラダ油できつね色になるまで揚げる。
      油を切り、器に盛り付けたら出来上がり。
    9 58

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