レシピサイトNadia
    副菜

    ふわふわ♪フィッシュボール。

    • 投稿日2018/05/02

    • 更新日2018/05/02

    • 調理時間20(下準備時間除く。)

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    66

    魚と豆腐を合わせ、ふわふわ食感に仕上げました!干し小エビを加えることで旨みもプラス♪ おつまみはもちろん、子供も大好きな味だと思います。ケチャップをつけて食べるのもオススメ!

    材料約14個

    • A
      真鱈
      150g
    • A
      豆腐
      150g
    • A
      卵白
      1/2個(約20g)
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • B
      干し小エビ
      大さじ1
    • B
      万能ネギ
      1本
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    1.5〜2cmくらいの油があれば揚げられます。全体が均一に色付くように、返しながら揚げましょう。 真鱈の皮をむく場合は、1時間ほど冷凍庫に入れておくとやりやすいです。

    • 豆腐を2枚重ねしたキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで1分30秒加熱し、そのまま冷ましておく(水切り)。真鱈は皮があればむき、軽く塩(分量外)を振って15分ほど置いておく。

      工程写真
    • 1

      真鱈から出た水分をキッチンペーパーでおさえ、骨を取り除く。万能ネギを小口切りにする。

    • 2

      フードプロセッサーにA 真鱈150g、豆腐150g、卵白1/2個(約20g)、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを入れ、ペースト状にする。

    • 3

      B 干し小エビ大さじ1、万能ネギ1本を加え、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      3のタネを2本のティースプーンで丸く形作り、170℃に温めたサラダ油できつね色になるまで揚げる。 油を切り、器に盛り付けたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    280215

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    ゆう

    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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