主菜

夏おでん

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30分

味を馴染ませる時間は除きます

夏野菜の彩りの良いおでんです。プロセッコDCに合わせて、冷やして食べても、熱々でもどちらでも美味しくいただけると思います。

材料2人分

下準備
トマト（中玉）はへたを取り湯むきをする。長芋、蓮根は2センチ程度に切る。とうもろこしは茹でる。おくらは塩茹でする。エリンギは四つ割りに割く。
1
叩いた海老とA 海老70g、鶏ひき肉79g、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、種を取ったゴーヤの中に片栗粉（分量外）を振ってから詰め、蒸し器で８〜10分蒸す。同時に長芋、蓮根も一緒に蒸す。
2
薄くスライスした生姜とB 生姜1片、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、水50mlを鍋に入れ沸騰したら蛸を入れ中火で10分程度煮てから、火を止め味を含ませる。
3
鍋にC 鰹出汁400ml、薄口醤油大さじ1、味醂大さじ2、塩小さじ1を入れ煮たったら、全ての材料を彩りよく入れ、弱火で５分程度火にかける。