主菜
バッター液で時短！ ☆キャベツいっぱいのメンチカツ☆
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間30分
ひき肉と同量くらいのキャベツを入れることヘルシーかつ口当たりもかるいメンチカツになります。 粗みじん切りでキャベツの存在もしっかり味わえます。 バッター液でひと工程省けて時短に！
材料4人分
- 豚ひき肉300g(合挽き肉でも可)
- キャベツ300g
- 玉ねぎ1/2個
- A卵1個
- Aパン粉1/2カップ
- 塩・こしょう各少々
- バッター液適量(小麦粉 大さじ4、卵 1個、水 40mlを目安にする ※今回4人分なので2倍にする)
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
今回は、残りをお弁当にも入れやすいように小ぶりの丸型に成形しましたが、お好みの型に成形してくださいね。 バッター液の水を牛乳に変えるとコクがでますよ！ 液のゆるさはお好みで調整してください。
- 準
キャベツは粗みじん切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルにキャベツ、玉ねぎを入れ塩少々ふり手でかるく揉み10分くらいおいて水分をしぼる。
- 2
ボウルに豚ひき肉、A 卵1個、パン粉1/2カップを入れ、粘りが出るまでこねる。
- 3
【2】に【1】と塩・こしょうを入れ全体になじむように混ぜ合わせる。
- 4
丸く成形する。
- 5
バッター液、パン粉の順に衣をつける。
- 6
揚げ油を鍋に入れ中火できつね色になるまで揚げる。
レシピID
388415
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。