甘辛ジューシー！アスパラの合挽き肉つくね

アスパラガスは根元をポキンと折り、硬い部分はピーラーで剥く。 長ねぎはみじん切りにする。 B 醤油・酒・みりん各大さじ1、水大さじ2、砂糖小さじ2は混ぜ合わせておく。

アスパラガスに薄力粉をまぶす。

ボウルに合挽き肉、長ねぎ、A 酒・片栗粉各大さじ1、しょうがチューブ小さじ1、塩ひとつまみを入れて、よく練り混ぜる。

ラップを広げて2の1/4量をのせ、アスパラガスが巻ける広さにのばす。 アスパラガスを肉だねの上にのせる。

アスパラガスに肉だねを巻きつけるように手前からクルクル巻く。 さらにラップで巻き、その上から手で形を整える。 ※時間があれば冷蔵庫に入れて、少しなじませておくとよいです。

フライパンにサラダ油を熱し、4をラップから取り出して並べ、強めの中火で全面こんがり焼く。

焼き目がついたら、フライパンに出た余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

火を弱め、B 醤油・酒・みりん各大さじ1、水大さじ2、砂糖小さじ2を加え蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。 途中様子をみて返し、蓋をとったら全体にタレを絡める。

器に盛り、お好みで白いりごまをちらす。 温泉たまごなどをトッピングするのもおすすめです。