甘辛ジューシー!アスパラの合挽き肉つくね

15

2021.05.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412811

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

アスパラガスを丸々1本合挽き肉で包んでいるので食べ応えもあり、豪華なおかずになる1品です。

アスパラの食感もよく甘辛味が食欲をそそり、肉感も味わえご飯もすすみます。
もちろんおつまみにもぴったり!
お弁当に入っていていたら嬉しいおかずです。

    材料2人分
    アスパラガス 4本
    合挽き肉 200g
    長ねぎ 1/3本
    A
    酒・片栗粉 各大さじ1
    A
    しょうがチューブ 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    薄力粉 適量
    サラダ油 小さじ1
    B
    醤油・酒・みりん 各大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    白いりごま 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    ●アスパラガスに薄力粉をまぶしておくと、肉から剥がれません。

    ●ラップで巻いた状態で、少し冷蔵庫で休ませておくと肉の焼き縮みを防ぎ、ふっくら仕上がります。

    ●お好みで温泉たまごや目玉焼きなどトッピングしてお召し上がりください。
    1. アスパラガスは根元をポキンと折り、硬い部分はピーラーで剥く。
      長ねぎはみじん切りにする。
      B

      醤油・酒・みりん 各大さじ1、水 大さじ2、砂糖 小さじ2

      は混ぜ合わせておく。
    2. アスパラガスに薄力粉をまぶす。
    3. ボウルに合挽き肉、長ねぎ、A

      酒・片栗粉 各大さじ1、しょうがチューブ 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を入れて、よく練り混ぜる。
    4. ラップを広げて2の1/4量をのせ、アスパラガスが巻ける広さにのばす。
      アスパラガスを肉だねの上にのせる。
    5. アスパラガスに肉だねを巻きつけるように手前からクルクル巻く。
      さらにラップで巻き、その上から手で形を整える。
      ※時間があれば冷蔵庫に入れて、少しなじませておくとよいです。
    6. フライパンにサラダ油を熱し、4をラップから取り出して並べ、強めの中火で全面こんがり焼く。
    7. 焼き目がついたら、フライパンに出た余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
    8. 火を弱め、B

      醤油・酒・みりん 各大さじ1、水 大さじ2、砂糖 小さじ2

      を加え蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。
      途中様子をみて返し、蓋をとったら全体にタレを絡める。
    9. 器に盛り、お好みで白いりごまをちらす。
      温泉たまごなどをトッピングするのもおすすめです。
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