和風トマト煮込みハンバーグ

材料2人分

• 合い挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ミニトマト
  15〜20個(約200g)
• バター
  10g
• パン粉
  大さじ4
• 牛乳
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  塩こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• B
  赤ワイン
  大さじ4
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  バター
  10g

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 ミニトマトは半分に切る。

• 1

  耐熱容器に玉ねぎを入れてバターを全体に散らばるようにのせ、ふんわりラップをしてレンジで600wで2分加熱する。 加熱したら全体に混ぜて冷ます。

  
• 2

  ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかす。 その後、合い挽き肉、1、A 卵1個、塩こしょう少々を加えて粘りがでるまで練り混ぜる。

  
• 3

  2等分にし、それぞれ空気を抜いて小判形に整える。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面2分ずつくらい焼く。 ※こんがりと焼き目がつくくらいが目安です。

  
• 5

  焼き目がついたら一旦取り出し、フライパンの汚れをペーパータオルできれいに拭き取り、ミニトマト、B 赤ワイン大さじ4、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、ケチャップ大さじ2、バター10gを入れて中火で熱する。

  
• 6

  バターが溶けひと煮立ちしたら、4のハンバーグを戻し入れて蓋をし弱火で8分ほど煮込む。

  
• 7

  器に盛り、お好みで粉チーズやパセリ(分量外)などふりかけてお召し上がりください。

  

ポイント

●今回は、ミニトマトを使用しましたが普通のトマトでも代用可能です。 ●トマトは皮付きで調理しましたが、気になる方は皮を取り除いて調理してください。

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