白菜とハムのうま味たっぷり和風グラタン

15

2021.10.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418864

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

白菜の甘みとかつお節の風味がとても美味しい、うま味たっぷりの和風グラタンです。

味の決め手は、かつお節!
ホワイトソースにもよく絡み、少量のハムだけでもかつお節がうま味を補ってくれるから大満足な一品に…

鍋をした後に残りがちな野菜、白菜、ねぎ、にんじん、きのこ類など、どんな野菜にもこのかつお節を加えたホワイトソースがよく合いますので、ぜひお試しください。

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ヤマキ株式会社

材料

2人分
白菜 300g
長ねぎ 1本
ロースハム 4枚
バター 20g
薄力粉 大さじ2
牛乳 200ml
ヤマキ 割烹白だし 小さじ2
ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り 2パック(3g)
ピザ用チーズ 適量

作り方

ポイント

●ハムはベーコンやウインナーでも代用可能です。

●きのこ類やいも類をプラスすると、さらにボリュームもアップしておすすめです。

●今回使用した白だしは、「ヤマキ 割烹白だし」です。
かつお節は、「ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り」です。こちらは使い切りで便利です。

●工程内に細かいポイントを記載しています。

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  1. ・白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。
    ・長ねぎは斜め切りにする。
    ・ロースハムは半分に切ってから1cm幅程度に切る。
  2. フライパンを中火で熱し、バター、ロースハムを入れて軽く炒める。長ねぎを加え、バターが絡むように炒め合わせる。
  3. 白菜を加えてさらに炒める。全体がしんなりしてきたら弱火にし、薄力粉を加えてなじませる。
    (※粉っぽさがなくなればOK)
  4. ヤマキ 割烹白だし、牛乳を入れ、とろみがつくまで混ぜる。
    (※牛乳を2~3回に分けて少しずつなじませていくとダマになりにくい)

    とろみがついてきたら、ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削りを1パック加え、全体に混ぜ合わせる。
  5. 耐熱容器に3を入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりするまで焼く。
    仕上げにヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削りを1パックふりかける。
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