白菜とハムのうま味たっぷり和風グラタン
投稿日2021/10/20
更新日2021/10/20
調理時間15分
白菜の甘みとかつお節の風味がとても美味しい、うま味たっぷりの和風グラタンです。 味の決め手は、かつお節！ ホワイトソースにもよく絡み、少量のハムだけでもかつお節がうま味を補ってくれるから大満足な一品に… 鍋をした後に残りがちな野菜、白菜、ねぎ、にんじん、きのこ類など、どんな野菜にもこのかつお節を加えたホワイトソースがよく合いますので、ぜひお試しください。
材料2人分
- 白菜300g
- 長ねぎ1本
- ロースハム4枚
- バター20g
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳200ml
- ヤマキ 割烹白だし小さじ2
- ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り2パック(3g)
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
●ハムはベーコンやウインナーでも代用可能です。 ●きのこ類やいも類をプラスすると、さらにボリュームもアップしておすすめです。 ●今回使用した白だしは、「ヤマキ 割烹白だし」です。 かつお節は、「ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り」です。こちらは使い切りで便利です。 ●工程内に細かいポイントを記載しています。 #ヤマキタイアップ
- 準
・白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。 ・長ねぎは斜め切りにする。 ・ロースハムは半分に切ってから1cm幅程度に切る。
- 1
フライパンを中火で熱し、バター、ロースハムを入れて軽く炒める。長ねぎを加え、バターが絡むように炒め合わせる。
- 2
白菜を加えてさらに炒める。全体がしんなりしてきたら弱火にし、薄力粉を加えてなじませる。 (※粉っぽさがなくなればOK)
- 3
ヤマキ 割烹白だし、牛乳を入れ、とろみがつくまで混ぜる。 (※牛乳を2～3回に分けて少しずつなじませていくとダマになりにくい) とろみがついてきたら、ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削りを1パック加え、全体に混ぜ合わせる。
- 4
耐熱容器に3を入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりするまで焼く。 仕上げにヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削りを1パックふりかける。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。