汁物
とろとろが美味しい！おくらと豆腐のお味噌汁
投稿日2022/06/08
更新日2022/06/08
調理時間3分
野菜が美味しい季節のお味噌汁です。 今回はおくらをお味噌汁に入れました。 少し火を入れていただくだけでトロトロになり、おくらの食感も美味しいお味噌汁です。 本みりんを入れていただくことでおくら臭さも軽減され、まろやかに仕上がります。
材料2人分
- おくら6〜8本
- 木綿豆腐もしくは絹ごし豆腐1/2丁
- A水400ml
- A和風顆粒だし・本みりん各小さじ1
- 味噌大さじ2
作り方
ポイント
●おくら量はお好みですが多めに入れていただくとよりトロッとします。またおくらは、さっと火を通すくらいで大丈夫です。
- 1
おくらは、うぶ毛を塩(適量)でこすりながらとる。(今回はネットのままこすりました、板ずりでもOK)
- 2
1の塩をさっと洗い流し、ヘタとガクを切り落とし薄切りにする。
- 3
鍋にA 水400ml、和風顆粒だし・本みりん各小さじ1、2、1㎝角に切った木綿豆腐もしくは絹ごし豆腐を入れて煮立てる。20〜30秒煮て味噌を溶き入れる。
レシピID
438719
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。