【豚肉と長芋のバタポン柚子胡椒炒め】ピリッとあと引く美味しさ

• 10分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 長芋
  200g
• ごま油
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  柚子胡椒
  大さじ1/2〜
• バター
  10g
• 小ねぎ
  適量(小口切り)
• 粗挽き黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は5〜6㎝長さに切る。長芋は4〜5㎝長さの棒状に切る。B ポン酢大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、柚子胡椒大さじ1/2〜は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。

  
• 3

  豚肉がほぐれてきたら長芋も加え、A 塩少々、粗挽き黒こしょう少々をふり、焼き目をつけるように炒め合わせる。

  
• 4

  火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取りB ポン酢大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、柚子胡椒大さじ1/2〜を加えて照りがでるまで絡める。

  
• 5

  しっかり絡めたら、バターを加えてさっと混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に盛り小ねぎをちらし、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

●長芋はじゃがいもや長ねぎ、きのこ類など他の野菜にかえても美味しく召し上がっていただけます。 ●柚子胡椒はお好みの加減で調節していただいて大丈夫です。個人的にはしっかり目が好きなので小さじ2程度、少し多めに加えるのもおすすめです。また仕上げに粗挽き黒こしょうでピリッとさせるのもおすすめなのでお好みで調節してみてください。

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