シャキうま褒められおかず♡『長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め』

15

2020.12.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403297

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

シャキうまな炒め物♪ポン酢ベースですが、あっさりとしすぎずご飯の進むおかずに(^^)/彼お気に入りの1品です!食感を残すために長芋と水菜は最後に加え、余熱で調理します♡かつお節を加えることでうま味が増します↑↑

    材料

    2人分
    豚こま肉 200g
    長芋 1/2パック(200g)
    水菜 1/2袋
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    塩胡椒 適量
    A
    にんにく・生姜チューブ 各2㎝
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1/2(長芋用)
    サラダ油 大さじ1(豚肉用)
    B
    ポン酢 大さじ3
    B
    酒・みりん・砂糖 各大さじ1
    かつお節 1袋
    塩胡椒 適量
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ◆水菜は余熱で調理することでシャキッとした食感を残します。
    1. 豚こま肉は食べやすい大きさに切って、ポリ袋に入れA

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、塩胡椒 適量、にんにく・生姜チューブ 各2㎝

      を加えてよく揉みこむ。
      さらに片栗粉を加えまんべんなく馴染ませる。
    2. 水菜はよく洗い、水気を切り、3㎝幅に切る。
      長芋は皮を剥き、半月切りにする。
    3. フライパンにサラダ油(長芋用)を熱し、長芋を両面焼き、取り出しておく。
    4. フライパン内を一度綺麗にし、サラダ油(豚肉用)を熱し、豚こま肉を加え菜箸でほぐしながら焼いていく。
    5. ある程度火が通ったら、B

      ポン酢 大さじ3、酒・みりん・砂糖 各大さじ1

      を加え強火でしっかりと煮絡める。
    6. タレにとろみがつき煮絡まったら、火を消し、水菜と長芋を加え余熱で全体と馴染ませる。
      さらにかつお節、塩胡椒を加え合わせ、仕上げに白ごまをふる。
    32 2660

    コメント・感想 Comment

    mirising さん
    2021.06.27 15:47

    長芋シャキシャキでめちゃくちゃ美味しかったです! 味見が止まらないやつ。笑

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