シャキうま褒められおかず♡『長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め』

15

2020.12.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403297

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

シャキうまな炒め物♪ポン酢ベースですが、あっさりとしすぎずご飯の進むおかずに(^^)/彼お気に入りの1品です!食感を残すために長芋と水菜は最後に加え、余熱で調理します♡かつお節を加えることでうま味が増します↑↑

豚肉炒め ごま 豚肉 にんにく 時短 節約 さっぱり 野菜のおかず 生姜 豚こま肉 白だし おかず 長いも 水菜 簡単 味醂 かつお節 サラダ油 ポン酢 ご飯が進む 男子が大好き

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材料2人分
豚こま肉 200g
長芋 1/2パック(200g)
水菜 1/2袋
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1/2
A
塩胡椒 適量
A
にんにく・生姜チューブ 各2㎝
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2(長芋用)
サラダ油 大さじ1(豚肉用)
B
ポン酢 大さじ3
B
酒・みりん・砂糖 各大さじ1
かつお節 1袋
塩胡椒 適量
白ごま 適量
作り方
Point!
◆水菜は余熱で調理することでシャキッとした食感を残します。
  1. 豚こま肉は食べやすい大きさに切って、ポリ袋に入れA

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、塩胡椒 適量、にんにく・生姜チューブ 各2㎝

    を加えてよく揉みこむ。
    さらに片栗粉を加えまんべんなく馴染ませる。
  2. 水菜はよく洗い、水気を切り、3㎝幅に切る。
    長芋は皮を剥き、半月切りにする。
  3. フライパンにサラダ油(長芋用)を熱し、長芋を両面焼き、取り出しておく。
  4. フライパン内を一度綺麗にし、サラダ油(豚肉用)を熱し、豚こま肉を加え菜箸でほぐしながら焼いていく。
  5. ある程度火が通ったら、B

    ポン酢 大さじ3、酒・みりん・砂糖 各大さじ1

    を加え強火でしっかりと煮絡める。
  6. タレにとろみがつき煮絡まったら、火を消し、水菜と長芋を加え余熱で全体と馴染ませる。
    さらにかつお節、塩胡椒を加え合わせ、仕上げに白ごまをふる。
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