Name: シャキうま褒められおかず♡『長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 豚肉炒め
Ingredients: 豚こま肉 200ｇ; 長芋 1/2パック; 水菜 1/2袋; 酒 大さじ１; 醤油 大さじ1/2; 塩胡椒 適量; にんにく・生姜チューブ 各２㎝; 片栗粉 大さじ１; サラダ油 大さじ1/2; サラダ油 大さじ１; ポン酢 大さじ３; 酒・みりん・砂糖 各大さじ１; かつお節 １袋; 塩胡椒 適量; 白ごま 適量

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2020.12.18

分類主菜

調理時間： 15分

ID 403297

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

シャキうまな炒め物♪ポン酢ベースですが、あっさりとしすぎずご飯の進むおかずに(^^)/彼お気に入りの１品です！食感を残すために長芋と水菜は最後に加え、余熱で調理します♡かつお節を加えることでうま味が増します↑↑

材料

2人分

	豚こま肉	200ｇ
	長芋	1/2パック(200ｇ)
	水菜	1/2袋
A	酒	大さじ１
A	醤油	大さじ1/2
A	塩胡椒	適量
A	にんにく・生姜チューブ	各２㎝
	片栗粉	大さじ１
	サラダ油	大さじ1/2(長芋用)
	サラダ油	大さじ１(豚肉用)
B	ポン酢	大さじ３
B	酒・みりん・砂糖	各大さじ１
	かつお節	１袋
	塩胡椒	適量
	白ごま	適量

作り方

ポイント

◆水菜は余熱で調理することでシャキッとした食感を残します。

豚こま肉は食べやすい大きさに切って、ポリ袋に入れA
酒大さじ１、醤油大さじ1/2、塩胡椒適量、にんにく・生姜チューブ各２㎝
を加えてよく揉みこむ。
さらに片栗粉を加えまんべんなく馴染ませる。
水菜はよく洗い、水気を切り、３㎝幅に切る。
長芋は皮を剥き、半月切りにする。
フライパンにサラダ油（長芋用）を熱し、長芋を両面焼き、取り出しておく。
フライパン内を一度綺麗にし、サラダ油（豚肉用）を熱し、豚こま肉を加え菜箸でほぐしながら焼いていく。
ある程度火が通ったら、B
ポン酢大さじ３、酒・みりん・砂糖各大さじ１
を加え強火でしっかりと煮絡める。
タレにとろみがつき煮絡まったら、火を消し、水菜と長芋を加え余熱で全体と馴染ませる。
さらにかつお節、塩胡椒を加え合わせ、仕上げに白ごまをふる。