シャキうま褒められおかず♡『長芋と豚こまと水菜のポン酢炒め』
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間15分
シャキうまな炒め物♪ポン酢ベースですが、あっさりとしすぎずご飯の進むおかずに(^^)/彼お気に入りの１品です！食感を残すために長芋と水菜は最後に加え、余熱で調理します♡かつお節を加えることでうま味が増します↑↑
材料2人分
- 豚こま肉200ｇ
- 長芋1/2パック(200ｇ)
- 水菜1/2袋
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ1/2
- A塩胡椒適量
- Aにんにく・生姜チューブ各２㎝
- 片栗粉大さじ１
- サラダ油大さじ1/2(長芋用)
- サラダ油大さじ１(豚肉用)
- Bポン酢大さじ３
- B酒・みりん・砂糖各大さじ１
- かつお節１袋
- 塩胡椒適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
◆水菜は余熱で調理することでシャキッとした食感を残します。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切って、ポリ袋に入れA 酒大さじ１、醤油大さじ1/2、塩胡椒適量、にんにく・生姜チューブ各２㎝を加えてよく揉みこむ。 さらに片栗粉を加えまんべんなく馴染ませる。
- 2
水菜はよく洗い、水気を切り、３㎝幅に切る。 長芋は皮を剥き、半月切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油（長芋用）を熱し、長芋を両面焼き、取り出しておく。
- 4
フライパン内を一度綺麗にし、サラダ油（豚肉用）を熱し、豚こま肉を加え菜箸でほぐしながら焼いていく。
- 5
ある程度火が通ったら、B ポン酢大さじ３、酒・みりん・砂糖各大さじ１を加え強火でしっかりと煮絡める。
- 6
タレにとろみがつき煮絡まったら、火を消し、水菜と長芋を加え余熱で全体と馴染ませる。 さらにかつお節、塩胡椒を加え合わせ、仕上げに白ごまをふる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
