【豚バラとキャベツの味噌にんにく煮込み】もつ鍋風おかず！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• キャベツ
  1/4個(250g)
• にら
  1/2束(50g)
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  50ml
• A
  めんつゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みそ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖・にんにくのすりおろし(チューブ)
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜
• A
  赤唐がらし(小口切り)
  1/2本
• すり白ごま
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は5cm長さ、キャベツは4〜5cm角のざく切り、にらは4〜5cm長さに切る。A 水50ml、めんつゆ大さじ1と1/2、みそ大さじ1と1/2、砂糖・にんにくのすりおろし(チューブ)各小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜、赤唐がらし(小口切り)1/2本は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら、キャベツを加えて蓋をし弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  キャベツがしんなりしてきたら全体を混ぜ合わせ、A 水50ml、めんつゆ大さじ1と1/2、みそ大さじ1と1/2、砂糖・にんにくのすりおろし(チューブ)各小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜、赤唐がらし(小口切り)1/2本を加えてよく絡める。煮立ってきたら蓋をし、時々かき混ぜながら弱めの中火で8〜10分煮る。

  
• 5

  キャベツがさらにしんなりし、たれがしっかり絡んだら、にらを加えて蓋をし、弱めの中火でさっと1〜2分煮る。

  
• 6

  蓋を取り、混ぜたら器に盛り付け、すり白ごまをふりかける。

  

ポイント

・野菜はお好みのかたさになるまで煮てください。また、水分が少なくなってきたら水を少量ずつ足しながら煮込んでください。

作ってみた！

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