【カレーそば】めんつゆとカレールウでお手軽に！

材料2人分

• そば(乾麺)
  2束(200g)
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 長ねぎ
  1本(100g)
• 油揚げ
  1枚(正方形)
• A
  水
  600ml
• A
  めんつゆ
  大さじ4
• カレールウ
  3かけ(60g)
• B
  水・片栗粉
  各大さじ1
• かつお節
  1パック(1.5g)

作り方

• 1

  ・そば(乾麺)を茹でる湯(分量外)を沸かす。 ・豚バラ薄切り肉は3cm長さに切る。 ・長ねぎは、青い部分をトッピング用に小口切りにし、残りは3〜4cm長さの斜め薄切りにする。 ・油揚げは油抜きをし、半分に切ってから1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にA 水600ml、めんつゆ大さじ4を入れて煮立たせ、豚肉、斜め薄切りにした長ねぎ、油揚げを加えて、肉の色が変わるまで中火で煮る。

  
• 3

  一旦火を止め、カレールウを入れて溶かす。

  
• 4

  カレールウが溶けたら再度火をつけ煮立たせ、よく混ぜ合わせたB 水・片栗粉各大さじ1を加えてとろみをつける。

  
• 5

  そばは袋の表示通りに茹で、ざるに上げて湯を切り、器に盛り付ける。4のカレーつゆを注ぎ、トッピング用の長ねぎとかつお節を散らす。

  

ポイント

・お使いのカレールウにより多少味や分量に違いがあるため、最後味をみて薄いようであれば「めんつゆ」で調整してください。 ・そばはうどんでも代用可能です。 ・七味唐がらしや一味唐がらしなどかけても美味しいです。

作ってみた！

質問