【さつまいもと鶏肉のだしマヨ炒め】コクうま！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• さつまいも
  1本(200g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• B
  割烹白だし
  大さじ1
• かつお節
  1パック(1.5g)
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、縦半分に切って1〜1.5cm幅の削ぎ切りにする。ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、よくもみ込む。さつまいもは7〜8mm幅の半月切りにし、水に5分さらして水けをきる。B マヨネーズ大さじ1と1/2、割烹白だし大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で4〜5分加熱する。

  
• 3

  1の袋に片栗粉を加え全体にまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べて3分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして2分焼く。

  
• 4

  ふたを取り、2のさつまいもを加えて全体を炒め合わせる。肉に焼き色がつくよう焼く。

  
• 5

  焼けたらB マヨネーズ大さじ1と1/2、割烹白だし大さじ1を加えて、マヨネーズをなじませるように炒め合わせる。1分程度炒めたら火を止め、余熱でなじませていく。

  
• 6

  器に盛り、小ねぎ、かつお節を散らす。

  

ポイント

●鶏むね肉は鶏もも肉でも代用可能です。 ●たれを絡める際は余熱でマヨネーズを絡めていくとしっとりと仕上がります。

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