【フライドおかか里芋】外カリッ、中もっちり！

材料2人分

• 里芋
  5〜6個(300g)
• A
  めんつゆ (2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)、おろししょうが(チューブ)
  各1〜2cm
• 片栗粉
  大さじ2〜3
• B
  かつお節
  1パック(1.5g)
• B
  青のり
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• マヨネーズ、一味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  里芋は皮をむき、小さめのひと口大に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに里芋を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。

  
• 3

  里芋に火が通ったら、A めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1と1/2、おろしにんにく(チューブ)、おろししょうが(チューブ)各1〜2cmを加えてよく混ぜ、里芋全体になじませる。そのままラップをかぶせた状態で10分ほどおく。

  
• 4

  再度しっかりたれを絡め、片栗粉をまぶす。フライパンに4〜5mmの高さまでサラダ油を入れて中火で熱し、全体に焼き色がつくように転がしながら4〜5分揚げ焼きにする。

  
• 5

  油をきり、ボウルに里芋を入れ、B かつお節1パック、青のり小さじ1を加えて全体にまぶす。

  
• 6

  器に盛りつけ、お好みでマヨネーズ、一味唐辛子を添える。

  

ポイント

・里芋はあらかじめレンジ加熱して火を通しているので少量油で揚げ焼きしていただければ大丈夫です。美味しそうな焼き色がつけばOKです。 ・直径20cmの深めのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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