里芋とえびのまんじゅう

• 30分

材料2人分（2人分）

• 里芋
  中4個
• むきえび
  10尾
• だし汁
  200ml
• A
  薄口醤油
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• 雑穀(ひえ・あわ・きびなど)
  大さじ2
• 油
  適量
• B
  酒・みりん
  各大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/4
• 水溶き片栗粉
  少々

作り方

• 1

  里芋は皮をむき、1～1.5㎝厚位に切る。 むきえびは半分に切る。

• 2

  鍋にだし汁と里芋を入れ、蓋をして10分程度ゆでる。 里芋を取り出したら、むきえびをさっとゆで、同じく取り出しておく。

• 3

  里芋は熱いうちにつぶして、えびとA 薄口醤油小さじ1/4、塩少々を混ぜる。 (やわらかいようだったら、片栗粉(分量外)を入れる)

• 4

  4等分にして丸め、まわりに雑穀(ひえ・あわ・きびなど)をつける。 170～180℃の油で揚げる。

• 5

  (2)のだし汁を加熱してB 酒・みりん各大さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 (4)にかける。

ポイント

◆小粒の雑穀がかわいらしくぷちぷちした食感もおもしろい! ◆雑穀がない場合は胡麻やあられ等で代用してみてくださいね。 ◆写真の雑穀はこちらを使用しています にっこりブレンド http://bikokukomachi.com/SHOP/

作ってみた！

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