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里芋と海老のまんじゅう

  • 2013.03.05

  • 100760
    里芋と海老のまんじゅう
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    里芋はビタミンB1、B2、カリウムなどが豊富。
    里芋に含まれる食物繊維の一種であるガラクタンは脳細胞を活性化させ、老化やボケ防止にも役立つ他コレステロールを下げる効果も。

    材料(2人分)

    中4個
    10匹
    200cc
    小さじ1/4
    少々
    大さじ2
    適量
    各大さじ1/2
    小さじ1/4
    少々

    作り方

    1

    里芋は皮をむき、1~1.5㎝厚位に切る。
    むきえびは半分に切る。

    2

    鍋にだし汁を入れて里芋を蓋をして10分程度茹でる。
    里芋を取り出したら、むき海老をさっと茹で、同じく取り出しておく。

    3

    芋は熱いうちにつぶしてえびと(A)を混ぜる。
    (やわらかいようだったら、片栗粉(分量外)を入れる。)

    4

    4等分にして丸め、まわりに雑穀をつける。
    170~180℃の油で揚げる。

    5

    (2)の残った汁を加熱して(B)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    (4)にかける。

    ポイント

    ◆小粒の雑穀が可愛らしくぷちぷちした食感もおもしろい!
    ◆雑穀がない場合は胡麻やあられ等で代用してみてくださいね。
    ◆写真の雑穀はこちらを使用しています
    にっこりブレンド
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