レシピサイトNadia
    主菜

    里芋とえびのまんじゅう

    • 投稿日2013/03/05

    • 更新日2013/03/05

    • 調理時間30

    お気に入り

    23

    里芋はビタミンB1、B2、カリウムなどが豊富。 食物繊維も豊富でお腹の調子を整えてくれます。

    材料2人分2人分

    • 里芋
      中4個
    • むきえび
      10尾
    • だし汁
      200ml
    • A
      薄口醤油
      小さじ1/4
    • A
      少々
    • 雑穀(ひえ・あわ・きびなど)
      大さじ2
    • 適量
    • B
      酒・みりん
      各大さじ1/2
    • B
      小さじ1/4
    • 水溶き片栗粉
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆小粒の雑穀がかわいらしくぷちぷちした食感もおもしろい! ◆雑穀がない場合は胡麻やあられ等で代用してみてくださいね。 ◆写真の雑穀はこちらを使用しています にっこりブレンド http://bikokukomachi.com/SHOP/

    • 1

      里芋は皮をむき、1~1.5㎝厚位に切る。 むきえびは半分に切る。

    • 2

      鍋にだし汁と里芋を入れ、蓋をして10分程度ゆでる。 里芋を取り出したら、むきえびをさっとゆで、同じく取り出しておく。

    • 3

      里芋は熱いうちにつぶして、えびとA 薄口醤油小さじ1/4、塩少々を混ぜる。 (やわらかいようだったら、片栗粉(分量外)を入れる)

    • 4

      4等分にして丸め、まわりに雑穀(ひえ・あわ・きびなど)をつける。 170~180℃の油で揚げる。

    • 5

      (2)のだし汁を加熱してB 酒・みりん各大さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 (4)にかける。

    レシピID

    100760

    質問

    作ってみた!

    こんな「揚げもの」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「えび」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    柴田真希
    • Artist

    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History