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じゃが玉ベーコンのお豆腐マフィン

  • 2013.06.06

  • 101131
    じゃが玉ベーコンのお豆腐マフィン
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    食べ合わせの相性が良い玉ねぎとじゃが芋と使ったおかずマフィンです。
    フィリングにお豆腐を使うことでボリュームはしっかりあるのに、バター不使用なのでヘルシーな仕上がりに!

    材料(マフィンカップ4個分)

    1個(100g)
    1/2個(100g)
    30g
    少々
    大さじ1/2
    小さじ1
    1/4丁(75g)
    大さじ1
    75cc
    100g
    小さじ1
    小さじ1/2
    (飾り)黒こしょう

    作り方

    1

    じゃが芋、玉ねぎ、ベーコンは8n角のスライスにする。

    2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、(1)の材料を炒め、塩こしょうで軽く味付けをする。

    3

    ボウルに(B)を上から順に入れて泡だて器で良く混ぜる。
    (豆腐をつぶす際はスプーンなど使っても良い。ハンディプロセッサーなどでペースト状にしても良い。)

    4

    ふるっておいた(C)を(3)に入れてさっくり混ぜ合わせる。

    5

    さらに(2)を加えて軽く混ぜ、カップに流し入れ、上から黒こしょうをかける。

    6

    180℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。

    ポイント

    ニンニクの香りやベーコンのコクでお酒との相性もばっちり!
    パーティなどのおもてなしメニューとしてもオススメです。

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