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茄子のなめこ南蛮

  • 2013.08.14

  • 101919
    茄子のなめこ南蛮
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    旬の茄子となめこを使った簡単サブおかず。
    ピリ辛な味付けでごはんがすすみます。

    材料(4人分)

    2本
    8本
    1パック(100g)
    20g
    大さじ2
    少々
    150cc
    小さじ2

    作り方

    1

    茄子を乱切りにする。
    ししとうはヘタを取る。

    2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、茄子とししとうを炒める。

    3

    油が全体にまわったら(B)とさっと洗ったなめこ、じゃこを入れて一煮立ちさせる。
    温かいままでも、冷やしても美味しい。

    ポイント

    お子さんがいらっしゃったり辛い味付けが苦手な際は一味唐辛子を抜かしてください。
    じゃこを入れることで自然な旨味が出てカルシウムなどの栄養価もUP!
    なめこのとろみで味が絡みやすくなります。

    このレシピのキーワード
    炒めもの なす 時短 その他のきのこ ヘルシー

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