鮭とアスパラのオムライス

• 20分

材料2人分（2人分）

• 鮭
  1切れ
• アスパラガス
  3本
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 雑穀ごはん
  2杯
• バター
  10g+10g
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• B
  卵
  2個
• B
  豆乳
  大さじ2
• B
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  鮭の身をフォークでこそげ取る。 アスパラは筋を取り、1.5cm幅に、玉ねぎは粗みじん切りにする。

• 2

  フライパンにバター(10g)を入れて火にかけ、鮭と玉ねぎを入れて炒める。 火が通ったらアスパラガスを加えてさらに炒める。

• 3

  雑穀ごはんを加えて、全体に混ざったら、A しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を入れて味を調える。 炒めたご飯をお皿に盛り付ける。

• 4

  フライパンにバター(10g)を入れて混ぜておいたB 卵2個、豆乳大さじ2、塩・こしょう少々を流し入れ、菜箸でかき混ぜる。 半熟になったら丸く形を調え、3にのせる。

ポイント

鮭は残った鮭の塩焼きや、鮭フレークなどでもOKです。 1度焼いて→ほぐす。だと面倒ですが、これなら簡単♪

作ってみた！

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