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ローストビーフのひなまつり重ね寿司

60

2014.02.15

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID113538

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

大人なひなまつりの重ね寿司を作りました。
ステーキ肉でローストビーフ風に!

ひな祭り おもてなし ヘルシー ステーキ 重ね寿司 子供 記念日 すし アイデア料理 ごはん

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材料4人分
2合
雑穀 大さじ4
2カップ
(A)酢 大さじ4
(A)砂糖 小さじ4
(A)塩 小さじ2/3
■ゆかり 小さじ1
□きゅうり 1/4本
□青のり 少々
□(A)の半分
▲(A)の半分のみ
厚めのステーキ肉 150g
(下味)塩・こしょう 少々
赤・黄パプリカ 各1/8個
(B)オリーブ油 大さじ1
(B)にんにく 1/2かけ
(C)ワインビネガー、バルサミコ酢 各大さじ2
(C)塩・こしょう 少々
作り方
Point!
牛乳パックを使って型抜きすれば、キレイなひし形が簡単にできます。
  1. 米と雑穀を洗い、水を入れて炊く。
    きゅうりを半月切りにし、塩もみをする。(しんなりとしてきたら水洗いしてよく絞る)
    赤・黄パプリカは乱切りにする。
  2. ステーキ肉は常温に戻し塩・こしょうを全体によくすり込んで5
    分程度置く。
  3. フライパンに(B)を入れて中火にかけ肉を片面2分ずつ蓋をして焼く。
  4. 肉は2重にしたアルミホイルに包み30分位放置する。
    粗熱が取れたら、斜めにうすくそぎ切りにする。
  5. フライパンに残った油で赤・黄パプリカを炒めて取り出す。
    フライパンはそのままで(C)を煮詰め、ソースを作る。
  6. (1)のごはんを3等分し、それぞれ■、□、▲を混ぜて2色のごはんを作る。
    牛乳パックなどを、10cm位の長さに切り、ひし形にして(5)のごはんを順に詰めていく。
  7. (6)に牛肉とパプリカを飾り、ソースをかける。
  8. 黄色に炊きあがるごはんの雑穀は、
    【美穀小町】にっこりブレンド(黄)
    を使用しています。
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