ローストビーフのひなまつり重ね寿司
投稿日2014/02/15
更新日2014/02/15
調理時間60分
大人なひなまつりの重ね寿司を作りました。 ステーキ肉でローストビーフ風に!
材料4人分
- 米2合
- 雑穀大さじ4
- 水2カップ
- 酢大さじ4
- 砂糖小さじ4
- 塩小さじ2/3
- ゆかり小さじ1
- きゅうり1/4本
- 青のり少々
- 厚めのステーキ肉150g
- 塩・こしょう少々
- 赤・黄パプリカ各1/8個
- Bオリーブ油大さじ1
- Bにんにく1/2かけ
- Cワインビネガー、バルサミコ酢各大さじ2
- C塩・こしょう少々
作り方
ポイント
牛乳パックを使って型抜きすれば、キレイなひし形が簡単にできます。
- 1
米と雑穀を洗い、水を入れて炊き、酢と砂糖を合わせる。 きゅうりを半月切りにし、塩もみをする。(しんなりとしてきたら水洗いしてよく絞る) 赤・黄パプリカは乱切りにする。
- 2
厚めのステーキ肉は常温に戻し、塩・こしょうを全体によくすり込んで5分程度置く。
- 3
フライパンにB オリーブ油大さじ1、にんにく1/2かけを入れて中火にかけ、ステーキ肉を片面2分ずつ蓋をして焼く。
- 4
ステーキ肉は2重にしたアルミホイルに包み30分ほど放置する。 粗熱が取れたら、斜めにうすくそぎ切りにする。
- 5
フライパンに残った油で赤・黄パプリカを炒めて取り出す。 フライパンはそのままでC ワインビネガー、バルサミコ酢各大さじ2、塩・こしょう少々を煮詰め、ソースを作る。
- 6
1のご飯を3等分にし、それぞれゆかり、きゅうりと青のりをご飯に混ぜて2色のごはんを作る。 牛乳パックなどを10cm位の長さに切り、ひし形にして、ご飯を順に詰めていく。
- 7
6にステーキ肉とパプリカを飾り、ソースをかける。
- 8
黄色に炊きあがるごはんの雑穀は、【美穀小町】にっこりブレンド(黄)厚めのステーキ肉を使用しています。
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質問
作ってみた!
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。