ローストビーフのひなまつり重ね寿司

米と雑穀を洗い、水を入れて炊き、酢と砂糖を合わせる。 きゅうりを半月切りにし、塩もみをする。(しんなりとしてきたら水洗いしてよく絞る) 赤・黄パプリカは乱切りにする。

厚めのステーキ肉は常温に戻し、塩・こしょうを全体によくすり込んで5分程度置く。

フライパンにB オリーブ油大さじ1、にんにく1/2かけを入れて中火にかけ、ステーキ肉を片面2分ずつ蓋をして焼く。

ステーキ肉は2重にしたアルミホイルに包み30分ほど放置する。 粗熱が取れたら、斜めにうすくそぎ切りにする。

フライパンに残った油で赤・黄パプリカを炒めて取り出す。 フライパンはそのままでC ワインビネガー、バルサミコ酢各大さじ2、塩・こしょう少々を煮詰め、ソースを作る。

1のご飯を3等分にし、それぞれゆかり、きゅうりと青のりをご飯に混ぜて2色のごはんを作る。 牛乳パックなどを10cm位の長さに切り、ひし形にして、ご飯を順に詰めていく。

6にステーキ肉とパプリカを飾り、ソースをかける。

黄色に炊きあがるごはんの雑穀は、【美穀小町】にっこりブレンド(黄)厚めのステーキ肉を使用しています。