ローストビーフのひなまつり重ね寿司

60

2014.02.15

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 113538

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

大人なひなまつりの重ね寿司を作りました。
ステーキ肉でローストビーフ風に!

    材料

    4人分
    2合
    雑穀 大さじ4
    2カップ
    (A)酢 大さじ4
    (A)砂糖 小さじ4
    (A)塩 小さじ2/3
    ■ゆかり 小さじ1
    □きゅうり 1/4本
    □青のり 少々
    □(A)の半分
    ▲(A)の半分のみ
    厚めのステーキ肉 150g
    (下味)塩・こしょう 少々
    赤・黄パプリカ 各1/8個
    (B)オリーブ油 大さじ1
    (B)にんにく 1/2かけ
    (C)ワインビネガー、バルサミコ酢 各大さじ2
    (C)塩・こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    牛乳パックを使って型抜きすれば、キレイなひし形が簡単にできます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 米と雑穀を洗い、水を入れて炊く。
      きゅうりを半月切りにし、塩もみをする。(しんなりとしてきたら水洗いしてよく絞る)
      赤・黄パプリカは乱切りにする。
    2. ステーキ肉は常温に戻し塩・こしょうを全体によくすり込んで5
      分程度置く。
    3. フライパンに(B)を入れて中火にかけ肉を片面2分ずつ蓋をして焼く。
    4. 肉は2重にしたアルミホイルに包み30分位放置する。
      粗熱が取れたら、斜めにうすくそぎ切りにする。
    5. フライパンに残った油で赤・黄パプリカを炒めて取り出す。
      フライパンはそのままで(C)を煮詰め、ソースを作る。
    6. (1)のごはんを3等分し、それぞれ■、□、▲を混ぜて2色のごはんを作る。
      牛乳パックなどを、10cm位の長さに切り、ひし形にして(5)のごはんを順に詰めていく。
    7. (6)に牛肉とパプリカを飾り、ソースをかける。
    8. 黄色に炊きあがるごはんの雑穀は、
      【美穀小町】にっこりブレンド(黄)
      を使用しています。
    9 1

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