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さつま芋とクリームチーズのサラダ

  • 2014.03.19

  • 114000
    さつま芋とクリームチーズのサラダ
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    さつま芋の甘さを引き立たせるのは、クリームチーズと、ちょっと加えたお味噌!

    材料(2人分)

    200g
    20g
    小さじ1
    大さじ2
    少々

    作り方

    1

    クリームチーズは1cm角に切り室温に戻しておく。

    2

    さつま芋は皮をむき、1.5cm厚に切って茹でる。
    竹串がすっと入るくらいまで柔らかくなったら、マッシャーで潰す。
    (なければ、フォークの背でつぶす)

    3

    ボウルに(A)を入れて混ぜ、(2)のさつま芋を加え混ぜ合わせる。
    仕上げに黒こしょうをかける。

    ポイント

    さつま芋に含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、じっくり蒸すことでより甘みが増します。
    味噌を白味噌で代用するとより甘味の強い仕上がりになります。

    さつま芋はレンジより茹でると甘くて美味しくなります。

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