さつま芋とクリームチーズのサラダ

• 15分

材料（2人分）

• さつま芋
  200g
• (A)クリームチーズ
  20g
• (A)味噌
  小さじ1
• (A)豆乳
  大さじ2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  クリームチーズは1cm角に切り室温に戻しておく。

• 2

  さつま芋は皮をむき、1.5cm厚に切って茹でる。 竹串がすっと入るくらいまで柔らかくなったら、マッシャーで潰す。 (なければ、フォークの背でつぶす)

• 3

  ボウルに(A)を入れて混ぜ、(2)のさつま芋を加え混ぜ合わせる。 仕上げに黒こしょうをかける。

ポイント

さつま芋に含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、じっくり蒸すことでより甘みが増します。 味噌を白味噌で代用するとより甘味の強い仕上がりになります。 さつま芋はレンジより茹でると甘くて美味しくなります。

作ってみた！

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