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さつま芋とクリームチーズのサラダ

15

2014.03.19

分類

調理時間: 15分

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

さつま芋の甘さを引き立たせるのは、クリームチーズと、ちょっと加えたお味噌!

さつまいも ブランチ 洋風サラダ おもてなし クリームチーズ ヘルシー 野菜のおかず 子供

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材料(2人分)
さつま芋 200g
(A)クリームチーズ 20g
(A)味噌 小さじ1
(A)豆乳 大さじ2
黒こしょう 少々
作り方
Point!
さつま芋に含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、じっくり蒸すことでより甘みが増します。 味噌を白味噌で代用するとより甘味の強い仕上がりになります。 さつま芋はレンジより茹でると甘くて美味しくなります。
  1. クリームチーズは1cm角に切り室温に戻しておく。
  2. さつま芋は皮をむき、1.5cm厚に切って茹でる。
    竹串がすっと入るくらいまで柔らかくなったら、マッシャーで潰す。
    (なければ、フォークの背でつぶす)
  3. ボウルに(A)を入れて混ぜ、(2)のさつま芋を加え混ぜ合わせる。
    仕上げに黒こしょうをかける。
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