さつま芋とクリームチーズのサラダ
投稿日2014/03/19
更新日2014/03/19
調理時間15分
さつま芋の甘さを引き立たせるのは、クリームチーズと、ちょっと加えたお味噌!
材料（2人分）
- さつま芋200g
- (A)クリームチーズ20g
- (A)味噌小さじ1
- (A)豆乳大さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
さつま芋に含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくく、じっくり蒸すことでより甘みが増します。 味噌を白味噌で代用するとより甘味の強い仕上がりになります。 さつま芋はレンジより茹でると甘くて美味しくなります。
- 1
クリームチーズは1cm角に切り室温に戻しておく。
- 2
さつま芋は皮をむき、1.5cm厚に切って茹でる。 竹串がすっと入るくらいまで柔らかくなったら、マッシャーで潰す。 (なければ、フォークの背でつぶす)
- 3
ボウルに(A)を入れて混ぜ、(2)のさつま芋を加え混ぜ合わせる。 仕上げに黒こしょうをかける。
レシピID
114000
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。