きゃべつとりんごのレーズンサラダ
投稿日2014/04/23
調理時間10分
レーズンで甘みを加えたビネガーサラダ。 りんごを加えてさっぱりといただけます!
材料（2人分）
- きゃべつ2枚(100g)
- りんご1/4個(50g)
- レーズン20g
- (A)酢大さじ1
- (A)塩少々
- (A)オリーブオイル小さじ1
- (飾り)ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
きゃべつ以外に、レタスや、茹でた白菜などでも。 旬の葉物野菜や冷蔵庫にあるお野菜とにらめっこしてください。 酢は白ワインビネガーでもOKです。
- 1
きゃべつをざく切りにする。 りんごは皮をむき、いちょう切りにして、塩水にさらしておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、きゃべつをさっと茹でる。
- 3
ボウルに(A)を入れて混ぜ、粗熱が取れたきゃべつ、水切りしたりんご、レーズンを和える。 器に盛り付け、ピンクペッパーを飾る。
レシピID
114774
「キャベツ」の基礎
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Artist
柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。