レーズンで甘みを加えたビネガーサラダ。 りんごを加えてさっぱりといただけます!
きゃべつ以外に、レタスや、茹でた白菜などでも。 旬の葉物野菜や冷蔵庫にあるお野菜とにらめっこしてください。 酢は白ワインビネガーでもOKです。
きゃべつをざく切りにする。 りんごは皮をむき、いちょう切りにして、塩水にさらしておく。
鍋に湯を沸かし、きゃべつをさっと茹でる。
ボウルに(A)を入れて混ぜ、粗熱が取れたきゃべつ、水切りしたりんご、レーズンを和える。 器に盛り付け、ピンクペッパーを飾る。
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柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。