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きゃべつとりんごのレーズンサラダ

きゃべつとりんごのレーズンサラダ
  • 投稿日2014/04/23

  • 調理時間10

レーズンで甘みを加えたビネガーサラダ。 りんごを加えてさっぱりといただけます!

材料2人分

  • きゃべつ
    2枚(100g)
  • りんご
    1/4個(50g)
  • レーズン
    20g
  • (A)酢
    大さじ1
  • (A)塩
    少々
  • (A)オリーブオイル
    小さじ1
  • (飾り)ピンクペッパー
    適量

作り方

ポイント

きゃべつ以外に、レタスや、茹でた白菜などでも。 旬の葉物野菜や冷蔵庫にあるお野菜とにらめっこしてください。 酢は白ワインビネガーでもOKです。

  • 1

    きゃべつをざく切りにする。 りんごは皮をむき、いちょう切りにして、塩水にさらしておく。

  • 2

    鍋に湯を沸かし、きゃべつをさっと茹でる。

  • 3

    ボウルに(A)を入れて混ぜ、粗熱が取れたきゃべつ、水切りしたりんご、レーズンを和える。 器に盛り付け、ピンクペッパーを飾る。

レシピID

114774

「キャベツ」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History