【きゅうりとりんごのコールスロー】ヘルシーなのに、コク旨！

材料2人分

• きゅうり
  1本(約130g)
• りんご
  1/4個
• A
  ヨーグルト
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• A
  玉ねぎ麹、りんご酢
  小さじ2(玉ねぎ麹ほ代用はポイントに記載)
• A
  ブラックペッパー
  適量
• 素焼きミックスナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  ・きゅうり、りんごは、千切りにする。 ・素焼きミックスナッツは、荒めに刻む。 ・ボウルにきゅうりを入れて、 　塩ひとつまみ（分量外）をふってもみ、10分ほどおく。 　水気をぎゅっと絞る。

  
• 1

  ボウルに、A ヨーグルト大さじ2、オリーブオイル大さじ１、玉ねぎ麹、りんご酢小さじ2、ブラックペッパー適量を混ぜ合わせる。

  
• 2

  きゅうり、りんごを加えて、和える。

  
• 3

  器に盛り、素焼きミックスナッツを散らす。

  

ポイント

・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・【玉ねぎ麹の代用について】 　玉ねぎ麹 小さじ2 → 塩麹 小さじ2 で代用可。 　※旨みを補うために、ヨーグルト大さじ1→マヨネーズ大さじ1に置き換えるとさらにおいしい！ ・きゅうりは、塩もみをして、水をぎゅっと絞っておくことで味がぼやけない。 ・味と食感のアクセントに、りんご、ナッツが合うんです...！

作ってみた！

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