副菜
【きゅうりとりんごのコールスロー】ヘルシーなのに、コク旨！
投稿日2024/09/18
更新日2024/09/18
調理時間5分(塩もみ時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
きゅうりがあったら、ぜひこの食べ方をしてみてください🥒 【きゅうり】×【りんご】の相性が意外にも最高に合うんです✨ 合わせるソースは、ヨーグルトベースの発酵ソース。 さっぱりなのに、旨みとコク深さがある...！ きっと、この癖になるおいしさに、ハマるはず🤭
材料2人分
- きゅうり1本(約130g)
- りんご1/4個
- Aヨーグルト大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ１
- A玉ねぎ麹、りんご酢小さじ2(玉ねぎ麹ほ代用はポイントに記載)
- Aブラックペッパー適量
- 素焼きミックスナッツ適量
作り方
ポイント
・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・【玉ねぎ麹の代用について】 玉ねぎ麹 小さじ2 → 塩麹 小さじ2 で代用可。 ※旨みを補うために、ヨーグルト大さじ1→マヨネーズ大さじ1に置き換えるとさらにおいしい！ ・きゅうりは、塩もみをして、水をぎゅっと絞っておくことで味がぼやけない。 ・味と食感のアクセントに、りんご、ナッツが合うんです...！
- 準
・きゅうり、りんごは、千切りにする。 ・素焼きミックスナッツは、荒めに刻む。 ・ボウルにきゅうりを入れて、 塩ひとつまみ（分量外）をふってもみ、10分ほどおく。 水気をぎゅっと絞る。
- 1
ボウルに、A ヨーグルト大さじ2、オリーブオイル大さじ１、玉ねぎ麹、りんご酢小さじ2、ブラックペッパー適量を混ぜ合わせる。
- 2
きゅうり、りんごを加えて、和える。
- 3
器に盛り、素焼きミックスナッツを散らす。
レシピID
490181
質問
作ってみた!
まるび2024/09/18 19:25
コールスロー系や麹を使った料理は好んで食べてくれない家族がモリモリ食べてくれました！ ナッツを切らしていたのでアーモンドスライスをローストしてたっぷり混ぜ込み＆トッピング！年寄りには食べやすく高評価でした。 定番レシピの仲間入りにさせて頂きます✨
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
