【りんごとレーズンのコールスロー】すっきりした甘み
投稿日2024/02/17
更新日2024/02/17
調理時間10分
りんごとヨーグルトが入ってすっきりした味わい、かつレーズンの甘みがあとをひく、さわやかなキャベツのサラダです。
材料4人分
- キャベツ1/4玉(約200g)
- りんご1/2個
- レモン汁小さじ1(塩水でも可)
- にんじん1/3本(約50g)
- レーズン大さじ2
- Aヨーグルト大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aりんご酢小さじ2
- Aディジョンマスタード小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
- Aけしの実小さじ2(ポピーシード)
- パセリみじん切り少々
作り方
ポイント
りんごはレモン汁をかけて変色を防ぎますが、レモンの代わりに塩少々を溶かした塩水にしばらくつけておいても変色防止できます。りんごはできれば紅玉がおすすめです。 けしの実は、唐辛子などのコーナーにけしの実としてパック入りの袋で売られているか、スパイスコーナーでポピーシードというスパイスがあれば、同じものです。ナッツのような風味と、小さな粒々感が美味しそうな見た目も加えてくれます。
- 1
キャベツは5mm幅の細切りにし、塩少々をもみこんでしばらく置く。水分が出てきたら手でギュッと絞って水気をきる。 りんごは芯を取って皮付きのまま1cm角に切る。レモン汁をふっておく。 にんじんは5cm長さの千切り、レーズンはサッと水洗いする。
- 2
ボウルにA ヨーグルト大さじ2、マヨネーズ大さじ2、りんご酢小さじ2、ディジョンマスタード小さじ1/2、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々、けしの実小さじ2の調味料を混ぜ合わせ、キャベツ、りんご、にんじん、レーズンを加えて全体を混ぜる。 器に盛り、パセリみじん切りをふる。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/03/23 08:41
久しぶりにリピートしました😃 春キャベツで作ったので柔らかくてとても食べやすかったので母も主人もお箸が止まりませんでした✨ - ナムディ
2024/02/18 08:52
残りキャベツなのでちょっと芯も多かったけど美味しくできました😋 りんご酢は白ワインビネガーを代用しあるものだけの材料で作りました😊 りんご、レーズンなどの甘味とヨーグルトなどが入ったドレッシングの酸味がさっぱりでとても美味しかったです💕 素敵なレシピありがとうございました😆💕✨
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住