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豚肉とゴーヤーのはちみつ梅炒め

Name: 豚肉とゴーヤーのはちみつ梅炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 炒めもの
Ingredients: 豚薄切り肉; ゴーヤ; 玉ねぎ; エリンギ; ミニトマト; オリーブオイル; 梅干し; はちみつ

15分

柴田真希

炒めものの
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材料
作り方
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2014.05.04

分類主菜

調理時間： 15分

ID115200

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【夏バテ対策レシピ】
疲労回復を助けてくれるのはクエン酸が豊富な梅干し。
ミネラル豊富なはちみつと合わせると旬のゴーヤも美味しくいただけます。
夏バテ対策に必要なビタミンB1が豊富な豚肉といっしょにたっぷりいただきましょう。

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材料2人分

	豚薄切り肉	200g
	ゴーヤ	1/2本(75g)
	玉ねぎ	1/4個(50g)
	エリンギ	1本(40g)
	ミニトマト	4個(60g)
	オリーブオイル	大さじ1/2
	梅干し	1個(20g)
	はちみつ	小さじ1

作り方

Point!

ゴーヤやトマトのビタミンCもカラダの抵抗力を高めてくれます。梅干し以外に、にんにく味噌味などもオススメ。にんにくやねぎなどのアリシンは、ビタミンB群の吸収を促します。

豚肉を一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。玉ねぎは8mm幅の薄切りにする。エリンギは半分の長さに切って縦4等分にする。ミニトマトは半分に切る。
梅干しを包丁で叩いてペースト状にし、はちみつと合わせる。
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚肉を炒める。火が通ったら、玉ねぎ、エリンギ、ゴーヤ、ミニトマトの順に炒め、(2)を加えて味を調える。