豚肉とゴーヤーのはちみつ梅炒め

15

2014.05.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 115200

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【夏バテ対策レシピ】
疲労回復を助けてくれるのはクエン酸が豊富な梅干し。
ミネラル豊富なはちみつと合わせると旬のゴーヤも美味しくいただけます。
夏バテ対策に必要なビタミンB1が豊富な豚肉といっしょにたっぷりいただきましょう。

    材料2人分
    豚薄切り肉 200g
    ゴーヤ 1/2本(75g)
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    エリンギ 1本(40g)
    ミニトマト 4個(60g)
    オリーブオイル 大さじ1/2
    梅干し 1個(20g)
    はちみつ 小さじ1
    作り方
    Point!
    ゴーヤやトマトのビタミンCもカラダの抵抗力を高めてくれます。

    梅干し以外に、にんにく味噌味などもオススメ。
    にんにくやねぎなどのアリシンは、ビタミンB群の吸収を促します。
    1. 豚肉を一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。玉ねぎは8mm幅の薄切りにする。エリンギは半分の長さに切って縦4等分にする。ミニトマトは半分に切る。
    2. 梅干しを包丁で叩いてペースト状にし、はちみつと合わせる。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、豚肉を炒める。火が通ったら、玉ねぎ、エリンギ、ゴーヤ、ミニトマトの順に炒め、(2)を加えて味を調える。
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