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豚肉とゴーヤーのはちみつ梅炒め

  • 2014.05.04

  • 115200
  • 主菜
    豚肉とゴーヤーのはちみつ梅炒め
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    【夏バテ対策レシピ】
    疲労回復を助けてくれるのはクエン酸が豊富な梅干し。
    ミネラル豊富なはちみつと合わせると旬のゴーヤも美味しくいただけます。
    夏バテ対策に必要なビタミンB1が豊富な豚肉といっしょにたっぷりいただきましょう。

    材料(2人分)

    200g
    1/2本(75g)
    1/4個(50g)
    1本(40g)
    4個(60g)
    大さじ1/2
    1個(20g)
    小さじ1

    作り方

    1

    豚肉を一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。玉ねぎは8mm幅の薄切りにする。エリンギは半分の長さに切って縦4等分にする。ミニトマトは半分に切る。

    2

    梅を包丁で叩いてペースト状にし、はちみつと合わせる。

    3

    フライパンに油を入れて火にかけ、豚肉を炒める。火が通ったら、玉ねぎ、エリンギ、ゴーヤ、ミニトマトの順に炒め、(2)を加えて味を調える。

    ポイント

    ゴーヤやトマトのビタミンCもカラダの抵抗力を高めてくれます。

    梅干し以外に、にんにく味噌味などもオススメ。
    にんにくやねぎなどのアリシンは、ビタミンB群の吸収を促します。

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