レシピサイトNadia
    主菜

    【ココナッツオイル】鶏肉とれんこんのしゃきしゃきごまみそ炒め

    【ココナッツオイル】鶏肉とれんこんのしゃきしゃきごまみそ炒め
    写真を見る(3)件

    • 投稿日2014/06/03

    • 更新日2023/02/13

    • 調理時間15分

    【ココナッツオイルレシピ】 ヘルシーな鶏むね肉としゃきしゃき食感のれんこんを使ったみそ炒めです。 ココナッツオイルの香りが気になる方は、最後に「ごま油を小さじ1」程度入れるのがおすすめです。

    材料2人分（2～3人分）

    • 鶏むね肉
      1枚(250g)
    • 酒
      大さじ1/2
    • れんこん
      小1節(100g)
    • 長ねぎ
      1/2本(50g)
    • ピーマン
      1個
    • A
      ココナッツオイル
      大さじ1/2
    • A
      にんにく(みじん切り)
      1/2かけ
    • B
      みそ
      大さじ1
    • B
      白すりごま
      大さじ1
    • B
      はちみつ
      小さじ1
    • B
      塩・こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ■れんこんは、切ったら水にさらして、アクを取りましょう。 ■にんにくと、〆にかけるごま油を使うとココナッツオイルの独特な風味を感じにくくなります。

    • 1

      鶏むね肉はそぎ切りにし、下味の酒を揉み込む。 れんこんは半月ぎりに、長ねぎは斜め切りに、ピーマンは乱切りにする。

    • 2

      フライパンにA ココナッツオイル大さじ1/2、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて火にかける。 鶏肉を中火で炒め、火が通ったられんこん、長ねぎ、ピーマンの順に炒める。

    • 3

      全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいたB みそ大さじ1、白すりごま大さじ1、はちみつ小さじ1、塩・こしょう少々を加えて全体に絡める。

    レシピID

    115727

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「鶏むね肉」の基礎

    「れんこん」の基礎

    柴田真希
    • Artist

    柴田真希

    • 管理栄養士

    ＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ!　おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History