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夕飯のおかず☆牛もも肉とれんこんの辛みそ炒め

主菜

夕飯のおかず☆牛もも肉とれんこんの辛みそ炒め
  • 投稿日2018/02/14

  • 調理時間15

れんこんが使いやすくて 最近よく買います(*^^*) 疲労回復効果や 時にはハンバーグのつなぎにも使えるので ついつい買ってしまいます^_^ 今日は辛みそで味付けします! よろしくお願いします(o^^o)

材料2人分しょうがとにんにくのみじん切りは、チューブを使っていただいて大丈夫です!辛い味付けが苦手な方は豆板醤を抜いても大丈夫ですが、少し塩味が足りなくなるので、しょうゆを少し足してください。

  • 牛もも薄切り肉
    150g
  • れんこん
    150g
  • 万能ねぎ
    2本
  • A
    味噌
    大さじ1強
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • B
    しょうがみじん切り
    大さじ1
  • B
    にんにくみじん切り
    小さじ1
  • B
    豆板醤
    小さじ1
  • サラダ油
    適量
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

*味付けにムラが出来ないように、合わせ調味料はよく混ぜ合わせておいてください。

  • 1

    れんこんは薄く皮をむき、縦半分に切り、5ミリくらいの薄切りにします。水にさらして水気をきっておきます。牛もも薄切り肉は食べやすい大きさに切っておきます。A 味噌大さじ1強、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1の調味料は混ぜ合わせておきます。万能のは小口切りにしておきます。

  • 2

    フライパンにサラダ油を大さじ1を入れて中火で加熱します。水気をきったれんこんを入れて透き通るまで炒めてお皿に移しておきます。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を大さじ1を入れて熱し、牛もも薄切り肉をいれ、肉の色が変わるまで炒めます。B しょうがみじん切り大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、豆板醤小さじ1を入れ、炒め合わせます。

    工程写真
  • 4

    A 味噌大さじ1強、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1を加えて混ぜ合わせて、れんこんをフライパンに戻して炒め合わせます。万能ねぎのみじん切りを加えて火を止めて、最後にごま油を全体に小さじ1ふり、ざっくりと混ぜ合わせます。器に盛り付けをして出来上がりです。

    工程写真
レシピID

243269

「味噌」の基礎

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

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Chiko

【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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