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夕飯のおかず☆牛もも肉とれんこんの辛みそ炒め

15
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2018.02.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID243269

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

れんこんが使いやすくて
最近よく買います(*^^*)

疲労回復効果や
時にはハンバーグのつなぎにも使えるので
ついつい買ってしまいます^_^

今日は辛みそで味付けします!
よろしくお願いします(o^^o)

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材料2人分(しょうがとにんにくのみじん切りは、チューブを使っていただいて大丈夫です!辛い味付けが苦手な方は豆板醤を抜いても大丈夫ですが、少し塩味が足りなくなるので、しょうゆを少し足してください。)
牛もも薄切り肉 150g
れんこん 150g
万能ねぎ 2本
A
味噌 大さじ1強
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
B
しょうがみじん切り 大さじ1
B
にんにくみじん切り 小さじ1
B
豆板醤 小さじ1
サラダ油 適量
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
*味付けにムラが出来ないように、合わせ調味料はよく混ぜ合わせておいてください。
  1. れんこんは薄く皮をむき、縦半分に切り、5ミリくらいの薄切りにします。水にさらして水気をきっておきます。牛もも薄切り肉は食べやすい大きさに切っておきます。A

    味噌 大さじ1強、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1

    の調味料は混ぜ合わせておきます。万能のは小口切りにしておきます。
  2. フライパンにサラダ油を大さじ1を入れて中火で加熱します。水気をきったれんこんを入れて透き通るまで炒めてお皿に移しておきます。
  3. フライパンにサラダ油を大さじ1を入れて熱し、牛もも薄切り肉をいれ、肉の色が変わるまで炒めます。B

    しょうがみじん切り 大さじ1、にんにくみじん切り 小さじ1、豆板醤 小さじ1

    を入れ、炒め合わせます。
  4. A

    味噌 大さじ1強、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1

    を加えて混ぜ合わせて、れんこんをフライパンに戻して炒め合わせます。万能ねぎのみじん切りを加えて火を止めて、最後にごま油を全体に小さじ1ふり、ざっくりと混ぜ合わせます。器に盛り付けをして出来上がりです。
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